Você já se perguntou por que uma maçã fica marrom imediatamente depois de cortada? Isso se deve à parede celular perturbada da maçã, na qual o oxigênio do ar começa a penetrar. As enzimas da maçã começam imediatamente a reagir com o oxigênio, o que se reflete no escurecimento da fruta.
Mas temos um truque genial para você, graças ao qual suas maçãs permanecerão frescas e saborosas por mais tempo depois de cortadas. Veja por si mesmo!
Fonte: Youtube
Suco de limão contra escurecimento
Uma das maneiras mais eficazes de evitar que as fatias de maçã escureçam é usar suco de limão. O ácido ascórbico, ou vitamina C, contido no limão, retarda a oxidação que causa o escurecimento.
Basta borrifar um pouco de suco de limão espremido na hora sobre as maçãs fatiadas. As maçãs permanecerão assim lindamente frescas, mesmo com a sua cor natural.
Lave em água salgada
Outro truque para evitar o escurecimento é mergulhar as fatias de maçã em água salgada. Você pode preparar facilmente uma solução salina com uma colher de chá de sal e um copo de água.
Mergulhe as fatias de maçã nesta solução por alguns minutos e depois enxágue-as com água limpa. Ao contrário do suco de limão, que lhes confere um toque levemente azedo, a solução salgada não altera em nada o sabor.
Água com mel para uma solução doce
Além das opções anteriores, as maçãs também podem ser embebidas em água com mel, o que além de evitar o escurecimento, confere às maçãs um sabor delicado e adocicado. Misture uma colher de mel em um copo de água morna e deixe a maçã fatiada nela por 3 minutos. Depois, você pode enxaguá-los com água fria ou saborear seu sabor mais doce graças ao mel.
Limonada como ajudante não convencional
Lavar maçãs fatiadas com limonada também é um método surpreendentemente eficaz. Bebidas gasosas, como refrigerantes de limão ou laranja, contêm ácidos e dióxido de carbono que retardam efetivamente o escurecimento das maçãs.
Basta mergulhar uma maçã fatiada na limonada por alguns minutos e depois retirar. As maçãs não só não ficarão marrons, mas também adquirirão um sabor cítrico refrescante.
Armazenamento adequado na geladeira
Por fim, é importante mencionar que o armazenamento adequado das maçãs também desempenha um papel fundamental para mantê-las frescas. Guarde as maçãs na geladeira, de preferência em um recipiente hermético. Se as maçãs já estiverem cortadas, coloque algumas gotas de suco de limão ou vinagre no recipiente ou saco, o que ajudará a mantê-las frescas por ainda mais tempo.
Fontes: express.co.uk, recepty.cz, imnam.cz
