Quando você não consegue encontrar o sol fora da janela, vale a pena buscar receitas que vão te aquecer. A melhor forma de fazer isso é utilizar os pratos clássicos mais populares, e a sopa de ervilha é um deles. Essa receita sempre sai bem e todo mundo elogia.

A sopa de ervilha é um daqueles pratos eslovacos que você associa não só ao sabor delicioso, mas também ao calor e aos jantares na casa dos avós. Muitos de vocês têm lembranças favoritas associadas a este prato, muitas vezes associado a jantares em casa. Em nossa casa, meu avô, como dono da cozinha da família, costumava ter sua receita confiável de sopa de ervilha clássica, e era a sopa mais saborosa que existia.

Este prato não só aqueceu a barriga, mas também agradou o nosso paladar. Hoje quero mostrar como foi preparado e o que contém que o torna tão delicioso para todos. Faça e julgue se é o melhor.

Receita de sopa de ervilha

Ingredientes:

  • 300g de bacon,
  • 2 cebolas médias,
  • 3 dentes de alho,
  • meio quilo de ervilhas sem casca,
  • raiz de salsa,
  • 2 cenouras,
  • 5 batatas,
  • meio quilo de costela de porco,
  • folhas de louro,
  • nova especiaria,
  • Manjerona seca,
  • colher de farinha de trigo,
  • óleo de girassol,
  • pimenta,
  • sal,
  • Água.

Método de preparação

  1. Comece a preparar a sopa molhando as ervilhas. Cubra com água fria e deixe de molho por aproximadamente 3-4 horas.
  2. Coloque as costelas numa panela e cubra-as com água fria. Cozinhe-os até ficarem macios. Após o cozimento, retire-os do líquido e separe a carne dos ossos. Adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica e manjerona seca ao caldo.
  3. Escorra as ervilhas e coloque-as na panela. Cozinhe tudo por cerca de 60 minutos até as ervilhas ficarem macias.
  4. Descasque o alho e corte em rodelas. Descasque a cenoura e a salsa e corte-as em cubos maiores. Frite tudo em óleo bem quente e polvilhe com sal e pimenta.
  5. Corte o bacon em cubos e frite em óleo bem quente. Depois de assado, adicione ao caldo. Na mesma frigideira, frite a cebola picada.
  6. Quando as ervilhas cozidas estiverem macias, acrescente os legumes picados e as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione a carne também.
  7. Aqueça uma pequena quantidade de caldo em uma panela, acrescente a farinha e o óleo. É assim que você prepara o assado, que depois coloca na panela.
  8. Cozinhe tudo até que as batatas estejam macias e tempere conforme necessário.

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