Quando você não consegue encontrar o sol fora da janela, vale a pena buscar receitas que vão te aquecer. A melhor forma de fazer isso é utilizar os pratos clássicos mais populares, e a sopa de ervilha é um deles. Essa receita sempre sai bem e todo mundo elogia.
A sopa de ervilha é um daqueles pratos eslovacos que você associa não só ao sabor delicioso, mas também ao calor e aos jantares na casa dos avós. Muitos de vocês têm lembranças favoritas associadas a este prato, muitas vezes associado a jantares em casa. Em nossa casa, meu avô, como dono da cozinha da família, costumava ter sua receita confiável de sopa de ervilha clássica, e era a sopa mais saborosa que existia.
Este prato não só aqueceu a barriga, mas também agradou o nosso paladar. Hoje quero mostrar como foi preparado e o que contém que o torna tão delicioso para todos. Faça e julgue se é o melhor.
Receita de sopa de ervilha
Ingredientes:
- 300g de bacon,
- 2 cebolas médias,
- 3 dentes de alho,
- meio quilo de ervilhas sem casca,
- raiz de salsa,
- 2 cenouras,
- 5 batatas,
- meio quilo de costela de porco,
- folhas de louro,
- nova especiaria,
- Manjerona seca,
- colher de farinha de trigo,
- óleo de girassol,
- pimenta,
- sal,
- Água.
Método de preparação
- Comece a preparar a sopa molhando as ervilhas. Cubra com água fria e deixe de molho por aproximadamente 3-4 horas.
- Coloque as costelas numa panela e cubra-as com água fria. Cozinhe-os até ficarem macios. Após o cozimento, retire-os do líquido e separe a carne dos ossos. Adicione folhas de louro, pimenta da Jamaica e manjerona seca ao caldo.
- Escorra as ervilhas e coloque-as na panela. Cozinhe tudo por cerca de 60 minutos até as ervilhas ficarem macias.
- Descasque o alho e corte em rodelas. Descasque a cenoura e a salsa e corte-as em cubos maiores. Frite tudo em óleo bem quente e polvilhe com sal e pimenta.
- Corte o bacon em cubos e frite em óleo bem quente. Depois de assado, adicione ao caldo. Na mesma frigideira, frite a cebola picada.
- Quando as ervilhas cozidas estiverem macias, acrescente os legumes picados e as batatas descascadas e cortadas em cubos. Adicione a carne também.
- Aqueça uma pequena quantidade de caldo em uma panela, acrescente a farinha e o óleo. É assim que você prepara o assado, que depois coloca na panela.
- Cozinhe tudo até que as batatas estejam macias e tempere conforme necessário.
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