Graças ao seu sabor picante único, textura húmida e cobertura aveludada, é uma iguaria conhecida em todo o mundo. As proporções perfeitas fazem com que quem o prova peça mais. Ao adicionar um ingrediente-chave, você garantirá que todos os famintos se lembrarão dele por muito tempo.

Profundamente úmido e cheio de nozes torradas, satisfaz agradavelmente as papilas gustativas. É ideal para quem nunca cozinhou nada antes. Esta excelente sobremesa é ideal para celebrações familiares ou como um bolo de aniversário pouco convencional. Adicionar nozes ao bolo adiciona um sabor único e profundo. Se você está salivando só de pensar, não pode errar ao fazer este bolo agora.

A história do bolo de cenoura em resumo

Acredita-se que o bolo de cenoura tenha se originado na Inglaterra, onde as donas de casa durante a Segunda Guerra Mundial usavam todos os produtos doces disponíveis, como cenouras, para adoçar naturalmente os confeitos. Na época, existia um intenso regime de racionamento alimentar em que quase todos os ingredientes utilizados nos bolos eram estritamente limitados. Isto levou a uma campanha conhecida como “Dig for Victory”, que incentivava as pessoas a cultivar e cultivar o máximo possível de seus próprios alimentos.. Isso levou à popularização do bolo de cenoura, pois a cenoura era fácil de obter e podia suprir a falta de ingredientes como açúcar e manteiga. Em meados dos anos 20 século foi publicado pela Philadelphia Cream Cheese Co. receita de bolo de cenoura com cream cheese e na década de 1970, os americanos reconheceram esse bolo como uma alternativa saudável e passaram a consumi-lo em massa.

Por que o bolo de cenoura é considerado um alimento saudável?

As cenouras são uma fonte de nutrientes valiosos e também contêm beta-caroteno, que é importante para a nossa saúde. Entre outras coisas, é considerada uma rica fonte de vitaminas K e C, além de fibras, potássio e manganês. Além disso, as cenouras têm poucas calorias, sendo a maior parte das calorias proveniente dos carboidratos. Acredita-se que o consumo regular de cenoura como parte de uma alimentação variada melhora a pele, reduz o risco de câncer e protege contra doenças cardíacas. Úlceras estomacais e outros distúrbios digestivos podem ser prevenidos com o consumo diário de cenouras.

Delicioso bolo de cenoura com nozes torradas e queijo mascarpone

Ingredientes:

  • 250 g de farinha de bolo integral,
  • 180 ml de óleo vegetal,
  • 4 ovos grandes,
  • 300 g de cenoura ralada grosseiramente,
  • 150g de açúcar de cana,
  • 2 colheres de chá de fermento em pó,
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio,
  • 1,5 colheres de chá de canela,
  • 0,5 colher de chá de sal.

Composição do creme:

  • 250 g de queijo mascarpone,
  • 150g de manteiga,
  • 150 g de açúcar de confeiteiro,
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha.

Preparação passo a passo:

  • Peneire a farinha em uma tigela. Adicione também 2 colheres de chá de fermento em pó, uma colher de chá de bicarbonato de sódio e meia colher de chá de sal. Adicione também a canela do tempero. Misture bem toda a mistura.
  • Bata os ovos em temperatura ambiente, um de cada vez, enquanto bate a massa em velocidade baixa. Em seguida polvilhe o açúcar e continue a misturar, por último adicione o azeite ou azeite e misture até formar uma massa leve e coesa.
  • Descasque algumas cenouras e rale-as num ralador grosso. Você precisa de 300 gramas de cenoura ralada. Se as cenouras estiverem muito suculentas, esprema o excesso de suco. Adicione as cenouras à massa e desta vez misture tudo com uma colher.
  • Pré-aqueça o forno a 150 graus. Forre uma bandeja grande com papel manteiga. Espalhe as nozes picadas em uma assadeira e torre-as por alguns minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar. Quando esfriarem, adicione-os à massa e misture bem com uma colher.
  • Forre o fundo de uma assadeira com papel manteiga e pincele as bordas com manteiga. Leve a forma com a massa ao forno aquecido a 175 graus ou 160 graus com ventilador. O bolo está bem baixo, por isso não deve ser assado por mais de 30-35 minutos. Após cerca de 30 minutos, verifique se o bolo está pronto. Abra com cuidado a porta do forno e insira um espeto de madeira no bolo. Se o espeto estiver seco ao ser retirado, significa que o bolo de cenoura já está assado.
  • Enquanto o bolo de cenoura esfria, prepare o creme de mascarpone, que espalharemos sobre o bolo depois de esfriar. Bata o queijo cottage, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha na batedeira até ficar cremoso e homogêneo.

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