Esta sobremesa está associada ao mês de maio porque faço sempre para o aniversário da minha mãe. Crocante e recheado com creme doce e também fruta. Algumas pessoas dizem que é difícil de preparar, mas esta receita vai facilitar muito.

Quando penso em merengues, penso nos biscoitos minúsculos e quebradiços que faço quando sobram muitas claras de ovo. Porém, esta foto não é a única que pode ser assinada. Os merengues não são apenas pequenos pedaços de clara de ovo assada, mas também uma sobremesa elegante com a qual você pode impressionar seus entes queridos. O bolo de Paul é um exemplo perfeito disso. Faço sempre que é aniversário da minha mãe e sempre causa uma impressão incrível. Camadas com chantilly e frutas frescas são um sucesso.

Receita de bolo Pavlov com chantilly e frutas

Ingredientes para merengue:

  • 6 claras de ovo,
  • 300 g de açúcar fino,
  • 1 colher de sopa de suco de limão,
  • uma colher de fécula de batata,
  • pitada de sal.

Ingredientes para o creme:

  • 250 ml de chantilly 40%,
  • 250 g de queijo mascarpone,
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro,
  • 300 g de frutas mistas, por ex. framboesa, morango, mirtilo.

Método de preparação:

  1. Transfira as claras para uma tigela maior e bata-as até formar uma espuma dura com uma pitada de sal. No final da batida, acrescente o açúcar aos poucos e bata até dissolver completamente. No final, adicione a fécula de batata e o suco de limão e misture tudo delicadamente.
  2. Espalhe as claras batidas em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que a mistura forme um círculo.
  3. Pré-aqueça o forno a 170°C, logo após colocar no forno, reduza a temperatura para 130°C e deixe o merengue secar por cerca de 100 minutos. Fique de olho no merengue enquanto assa, ele não deve queimar ou dourar muito.
  4. Após este tempo, não retire imediatamente o merengue, mas deixe esfriar completamente no forno. Isso reduzirá o risco de desmoronar.
  5. Agora é hora de preparar o creme. Despeje o creme em uma tigela e bata na batedeira em velocidade alta. Aos poucos adicione o queijo mascarpone e também o açúcar. Misture até que os ingredientes estejam combinados.
  6. Cubra o merengue resfriado com creme e coloque por cima as frutas lavadas e secas. Guarde na geladeira.

Artigos relacionados:

Bolo de espuma caseiro com três ingredientes. Marshmallows comprados em lojas podem se esconder

Cheesecake frio com geleia. Um cheesecake incrivelmente fácil e com um sabor insano