Strogonoff é um prato que é servido em muitas famílias em dias nublados. Com a nossa receita, o clássico atinge o auge do paladar, tudo graças às carnes da mais alta qualidade e aos acompanhamentos aromáticos. Aqui não há espaço para economias – a panela deve conter uma porção generosa de vegetais coloridos, acompanhamentos substanciais e muitos temperos.

Procurando inspiração para um jantar quente e nutritivo? Nem vez de montar laboriosamente rolinhos de repolho recheados, ficar horas no caldo ou assar laboriosamente, opte por um clássico suculento afogado em um molho maluco. Descubra a melhor receita de estrogonofe – perfeita para ocasiões do dia a dia e festivas.

Stroganov em versão rica – carne e vegetais não podem faltar na panela

Esta receita de estrogonofe é tudo menos uma combinação de carne da mais alta qualidade com uma porção generosa de vegetais coloridos. O estrogonofe assim preparado derrete na boca, satura e estimula todos os sentidos. A chave do sucesso é a escolha dos ingredientes, sem pressa e com temperos suficientes que vão enriquecer o nosso prato e trazer um resultado incrivelmente saboroso. Esta refeição única pode parecer difícil, mas nossa receita facilita muito o preparo.

A carne é o ingrediente mais importante do estrogonofe – então escolha lombo de vaca ou rosbife. Os pedaços de carne devem ser frescos, de boa qualidade e, sobretudo, sem veias. Os vegetais também são essenciais – pepinos em conserva, cebolas, cogumelos e pimenta vermelha. Quando tivermos todos os produtos, podemos passar à fritura – colocamos tudo na panela na ordem certa e o resto será literalmente feito sozinho.

O melhor estrogonofe de carne. Receita louca de refeição de uma panela

Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina – lombo ou assado,
  • Pimentão vermelho,
  • alguns cogumelos
  • cebola,
  • dois pepinos em conserva,
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate,
  • 2 colheres de sopa de farinha,
  • óleo de cozinha
  • 350 ml de água,
  • nova especiaria,
  • Folha de louro,
  • Alcaravia,
  • colher de mostarda,
  • Pimenta Doce,
  • dois dentes de alho,
  • sal,
  • Pimenta preta,
  • Manjerona.

Método de preparação:

  1. Corte a carne em rodelas e depois em pequenas tiras ou cubos.
  2. Agora é hora da marinada – misture um pouco de azeite, mostarda, uma colher de chá de pimentão, uma pitada de cominho, sal, dois dentes de alho picados, pimenta e manjerona. Misture tudo e massageie a carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos duas horas. Dica – você pode marinar a carne durante a noite, ela ficará muito mais aromática e macia.
  3. Em seguida, polvilhe a carne com farinha e frite em óleo bem aquecido – colocar a carne em uma panela quente manterá todo o suco dos pedaços, o que deixará o prato muito saboroso.
  4. Enquanto a carne estiver bem dourada, prepare os legumes. Coloque os cogumelos, os pepinos, as cebolas e os pimentões em uma tigela. Após cinco minutos, adicione a mistura de vegetais à carne.
  5. Frite os ingredientes por alguns minutos, depois cubra com água e acrescente duas colheres de sopa de purê de tomate.
  6. Agora é hora de temperar – coloque o louro, a pimenta da Jamaica, o sal e a pimenta-do-reino na panela e cozinhe tudo, tampado, em fogo baixo por mais de uma hora.
  7. Após este tempo, experimente a carne e os legumes e tempere o prato se necessário. Dica – pedaços maiores de carne podem precisar de um tempo de cozimento um pouco mais longo. Depois prolongue o tempo por mais 15 minutos, aproveite!

Artigos relacionados:

Marinada para lombo de porco assado – um truque simples para uma carne macia e suculenta. Você não vai mais negar a si mesmo outra mordida

Excelentes e tenras costelas saídas do forno. A chave do sucesso é a marinada certa