O barulho das ondas, os raios quentes do sol na pele e o crocante dos waffles doces são as melhores lembranças das férias. Os mais populares são definitivamente aqueles com açúcar de confeiteiro, chantilly ou frutas. No entanto, podem ser preparados em casa de muitas maneiras diferentes.

Aprenda o segredo dos waffles fofinhos e crocantes em casa e experimente combinações interessantes para criar uma nova sobremesa que vai conquistar o coração de todos da casa, principalmente das crianças. Você já tem uma máquina de waffles e fez as primeiras tentativas, mas os waffles ainda não saem da caixa? Não desista e descubra o que poderia ter dado errado.

Algumas regras simples para waffles de sucesso

É bom iniciar todo o processo pré-aquecendo a máquina. Verifique bem a temperatura antes de colocar a massa nela. Se estiver muito quente, os waffles podem grudar e, se estiver muito baixo, os waffles ficarão crus no meio. É melhor definir a temperatura para 190 graus C. Antes de aplicar cada lote de massa, é sempre bom untar as placas da máquina. Também é importante lembrar que cada waffle funciona de maneira diferente, por isso vale a pena verificar o tempo de cozimento recomendado pelo fabricante nas instruções antes de assar. O tempo mais comum para assar waffles é de três a quatro minutos, enquanto os modelos mais fracos precisam de até 10 minutos.

Um fator que contribui para que os waffles queimem muito rapidamente é geralmente muito açúcar na massa. Queimaduras podem ser evitadas limpando o aparelho sempre com uma toalha de papel. Ao adicionar mais óleo à massa, a massa fica mais elástica e perderá sua viscosidade, e isso garantirá que os waffles não devem grudar.

Ingredientes para massa tradicional

  • 1,5 xícaras de farinha de trigo integral,
  • copo de leite,
  • 4 ovos,
  • 5 colheres de sopa de manteiga ou óleo,
  • 2 colheres de açúcar
  • pitada de sal,
  • opcional: meia colher de chá de fermento em pó.

O mais importante é a massa. Os ovos adicionados à massa devem estar em temperatura ambiente. Claras de ovo frias, mesmo quando batidas bem firmes, não se misturam bem com os demais ingredientes e o bolo simplesmente desmorona. Se quiser que o bolo fique mais fofo, use fermento em pó e misture em uma tigela com a farinha. Separe os ovos em clara e gema. Enquanto bate as claras, adicione uma pitada de sal e bata até ficarem firmes. Misture as gemas com o açúcar e bata até ficar homogêneo. Adicione o leite, a manteiga ou óleo derretido e a mistura de gema de ovo e açúcar na tigela com a farinha e o fermento. Misture bem. Adicione as claras batidas à massa e misture delicadamente.

Não abra a máquina de waffles durante a frituraporque a massa crua no interior pode rachar. Depois de fritar, retire os waffles e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar. Caso contrário, eles reterão umidade e ficarão com consistência de borracha.

Waffles são perfeitos para sobremesas doces e salgadinhos secos. Você pode prepará-los com qualquer farinha, aveia salgada ou doce. Você está limitado apenas pela sua imaginação. Experimente adicionar alguns ingredientes incomuns para criar waffles doces interessantes.

Waffles de chocolate com banana e nutella – uma alternativa aos waffles clássicos

Composição:

  • 40 g de cacau quente,
  • 200g de farinha de trigo,
  • 5 g de fermento em pó,
  • 3g de bicarbonato de sódio,
  • 1 g de sal (pitada),
  • 3 g de canela em pó,
  • 100 g de chocolate amargo,
  • 50g de açúcar,
  • 150 g de ovos (3 ovos),
  • 60g de manteiga,
  • 250 ml de leitelho,
  • nutela,
  • 2 bananas.

Preparação:

Em uma tigela, misture: o cacau, a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicione o leitelho e a manteiga derretida, misture e reserve por alguns minutos. Adicione à mistura as gemas separadas das claras e o chocolate ralado. Bata as claras e o açúcar até ficarem firmes, acrescente à mistura e misture delicadamente. Espalhe os waffles prontos com nutella e rodelas de banana e pronto!

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