No preparo do mingau, a maioria das pessoas segue apenas a receita padrão, esquecendo que existem muitos truques que o ajudarão a obter um aroma e sabor excelentes.
Portanto, vale a pena saber o que fazer antes de colocar água no cereal.
Seleção de cereais
Antes de adicionar água ao mingau, é importante escolher o cereal certo. Cada tipo de cereal possui características próprias no preparo.
Por exemplo, para aveia é melhor escolher aveia instantânea, e para trigo sarraceno é melhor escolher aveia grossa. A qualidade também deve receber atenção especial.
Um exemplo simples: se o cereal for de má qualidade, no final não se falará em mingau saboroso.
Lavando cereais
Enxaguar os grãos antes de cozinhar o mingau é uma etapa importante que ajuda a remover o excesso de amido e pólen dos grãos.
Para isso, basta enxaguar o cereal em água fria. Muitas pessoas esquecem que durante a produção dos cereais permanece sujeira e poeira em seu interior.
Eles não devem entrar no mingau, então lavá-lo é uma etapa importante que definitivamente não deve ser ignorada.
Quais são as proporções de água e mingau?
As proporções corretas de cereal e água são a base para o sucesso do preparo do mingau. Normalmente, você precisa de cerca de duas xícaras de água para cada xícara de cereal.
Porém, as proporções podem variar dependendo do tipo de cereal e da consistência desejada. Por exemplo, se você quiser um mingau “seco”, pode adicionar menos água.
Você precisa ferver água?
Antes de adicionar o cereal, você pode pré-ferver a água. Esta etapa ajuda a acelerar o processo de cozimento e distribuir o calor uniformemente pela panela.
Além disso, a água fervente ajuda a preservar os nutrientes do cereal e confere ao mingau um sabor mais rico.
Porém, ao pensar em cozinhar arroz, é melhor colocá-lo em água fria.
Anteriormente falamos sobre como fazer isso em uma tábua de corte.
