Eu não faço batatas em conserva de outra maneira! Mudei uma coisa no processo e eles têm um sabor muito melhor, rico e incrivelmente cremoso! Uma iguaria tradicional perfeita por alguns centavos (receita)

Uma panela e toda a família come! Você vai adorar essas batatas em conserva.

Estão entre os nossos principais alimentos, saborosos e fáceis de preparar. Podemos preparar com eles um original aperitivo, acompanhamento, sopa e prato principal. As cadeiras que aparecem regularmente em nossas mesas incluem

São rápidos, fáceis, universais e podem ser servidos de diversas maneiras. São excelentes como acompanhamento de carnes assadas ou defumadas, bolo de carne, ovos cozidos, mas uma fatia de pão fresco também basta. Como a base deste prato é a batata, é importante escolher o tipo certo.

Que tipo de batata você deve escolher para fazer batatas em conserva?

Dividimos os tipos de batata em variedades de consumo, industriais e de batata. De acordo com a época de colheita, dividimos em precoces, que são colhidos de maio a junho, semiprecoces, que são colhidos de julho a setembro, e tardios, que são colhidos de setembro a outubro e são adequado para armazenamento durante o inverno. Você também pode encontrar no armazém batatas lavadas, limpas de barro ou sujas, nas quais há barro e às vezes até botões.

Dependendo do que vamos preparar, escolhemos também o tipo de cozimento. Estes são os 4 básicos que encontramos com mais frequência em nossas lojas:

Cozinhar tipo A – batatas com estrutura firme depois de cozidas. Apresentam muito pouca farinha e não fervem mesmo após uma cozedura prolongada. São indicados principalmente para saladas, para cozinhar com casca, para assar, para sopas, ensopados ou como acompanhamento independente.

Cozinha tipo B– este tipo é muito versátil. É menos firme, mais farinhento e não se desintegra parcialmente durante o cozimento. As batatas tipo B são ideais para sopas e ensopados, mas são utilizadas pelo menos como acompanhamento.

Cozinha tipo C – Contém muito amido. Após o tratamento térmico, esfarelam-se, por isso são ideais para preparar, por exemplo, massa de batata, mingaus ou panquecas de batata.

Cozinha tipo D – é uma batata coberta de farinha, que ferve com muita facilidade. São adequados, por exemplo, para preparar massa de batata.

Para o preparo de pratos como batata em conserva, escolhemos o zamiak tipo A ou B. Se você já tem o tipo certo de batata pronto, prepare conosco esta ótima receita.

As melhores batatas azedas – receita

O seu preparo é muito, muito simples e ficam prontos em meia hora. Cada dona de casa tem sua receita comprovada e hoje ofereço a minha. Até agora preparei batatas para creme de leite com zatrepka e creme de leite. Hoje cozinho de forma diferente e esta é a minha receita das melhores batatas em conserva.

Ingredientes para uma panela grande:

• 3 cubos de manteiga (aprox. 90g)
• 3 colheres de sopa cheias de farinha simples
• 1L de leite
• 120 ml de chantilly 33%
• 6-7 pedaços de batatas
• 3 folhas de louro
• 4 unidades de pimenta preta inteira
• de acordo com o sabor do sal
• pimenta preta moída a gosto
• 1,5 PL de vinagre – ou a gosto
• a gosto, endro fresco picado

A

Procedimento:

1) Derreta a manteiga em uma panela grande

2) Adicione farinha simples e deixe dourar

3) Em seguida, adicione o leite e misture bem com um batedor

4) Adicione as batatas cortadas em cubos grandes, o louro, a pimenta-do-reino inteira, o sal e a pimenta-do-reino moída a gosto. Cozinhe em fogo médio até as batatas ficarem macias

5) Amoleça as natas para bater e ferva novamente um pouco.

6) Reserve as batatas e tempere com vinagre. Adicionei 1,5 colheres.

7) Sirva com o seu acompanhamento preferido, por exemplo com ovo e. Normalmente adiciono outro punhado de endro fresco picado.

8) Bom gosto.

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Batatas em conserva:

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Sopa de batata simples: