Eu faço esse bolo de manteiga o tempo todo: Sourdough recheado com manteiga de verdade vai te encantar pelo preparo simples e sabor incrível
Bolos simples são os mais deliciosos. A nossa receita de hoje para um fabuloso bolo de manteiga irá convencê-lo disso.
A manteiga honesta adicionará sabor, aroma e consistência
definitivamente pertence. Acrescenta uma bela descamação às massas em camadas, dá elasticidade à massa moldada e traz uma riqueza única aos bolos de massa fermentada. No entanto, a manteiga raramente é a estrela do bolo. Porém, há exceções, por exemplo a nossa receita de hoje.
Butterkuchen vem da culinária alemã, onde é um dos bolos tradicionais que goza de grande popularidade há gerações. É uma massa levedada perfumada, em que a manteiga aparece em duas porções. Uma parte é escondida diretamente na massa levedada, e a segunda porção de manteiga é cortada em cubinhos, que são colocados nas cavidades da massa fofa. Em seguida, uma camada de açúcar, canela e possivelmente flocos de amêndoa ficará por cima. O resultado é um bolo simples com um sabor surpreendentemente suave, mas rico, de manteiga honesta.
Tente você mesmo! Aqui está a receita:
Butterkuchen
Para a massa precisaremos de: 350 g de farinha simples, 70 g de açúcar granulado, uma pitada generosa de sal, meio cubo de fermento fresco, 120 ml de leite morno, 2 ovos, 80 g de manteiga amolecida
Ainda precisaremos de: 100 g de manteiga gelada, 50 g de açúcar granulado, meia colher de chá de canela e 100 g de flocos de amêndoa (opcional)
Abordagem:
1) Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Faça um buraco no centro, misture o leite com o fermento triturado e deixe repousar 10 minutos. Em seguida, adicionamos ovos, manteiga amolecida à massa e trabalhamos manualmente até formar uma massa inteira, que transferimos para uma tábua enfarinhada e amassamos até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Deixe a massa crescer, coberta, em local aquecido por cerca de 45 minutos.
2) Transfira a massa levedada para um tabuleiro mais fundo (40×30 cm) forrado com papel manteiga ou untado com manteiga e polvilhado com farinha. Espalhe na superfície da assadeira com os dedos enfarinhados, tampe e deixe crescer por mais 30 minutos.
3) Aqueça o forno a 180ºC e corte a manteiga fria em pequenos pedaços. Faça furos na massa levedada com o cabo de uma colher de pau e coloque cubos de manteiga. Polvilhe o topo do bolo com açúcar misturado com um pouco de canela e polvilhe flocos de amêndoa por cima. Asse o bolo de manteiga por 15 a 20 minutos.
No início do artigo, mencionamos a massa dobrada e amanteigada com a qual são preparados, por exemplo, croissants fantásticos. Os caseiros são sempre os melhores!
