O sabor do café e do chá pode ser melhorado com o uso de especiarias fortemente aromáticas. Ao mesmo tempo, isso pode reduzir o adoçamento das bebidas. O que vale a pena testar? Descubra quais temperos são os mais saborosos e valiosos!
Os melhores temperos para café – o que acrescentar?
Uma das misturas de especiarias de café mais populares é o Garam Masala, especialmente nos países asiáticos. Garam significa “quente”, referindo-se às suas propriedades de aquecimento. Esta mistura contém cominho, cardamomo, pimenta preta, coentro, cravo, louro, pimenta caiena e noz-moscada. Garam Masala confere ao café um sabor intenso e picante com um toque levemente picante.
Café com cardamomo
A maioria dos temperos da mistura Garam Masala pode ser adicionada ao café separadamente. Um exemplo é o cardamomo verde. Esta especiaria tem um sabor picante, doce e picante. O cardamomo preto é usado com menos frequência porque tem um sabor mais intenso e pode dominar o sabor do café. Aliás, Karman melhora a digestão e tem efeito diurético.
Café com gengibre
Café com gengibre combina o agradável com o útil. Possui sabor amargo característico e aroma agradável. Ajuda contra infecções e tem efeito de aquecimento. Você pode usar gengibre em pó adicionando uma pitada ou raiz fresca, por exemplo. colocando algumas fatias finas no café.
Especiaria de chá popular e original
As especiarias, que têm um sabor nitidamente amargo, são usadas com menos frequência para dar sabor ao chá. Tons doces são mais apreciados. Exemplos são canela, baunilha e alcaçuz. Além disso, são utilizadas especiarias tipicamente picantes, bem como frutas secas.
Chá com cravo
O cravo está entre os ingredientes valorizados. Conferem ao chá um sabor picante e têm efeito aquecedor e analgésico. São adequados, por exemplo, para dores de garganta.
Chá com erva-doce
O anis tem um sabor doce-picante característico que está um tanto relacionado ao cominho. Um pouco é adicionado ao chá para torná-lo ligeiramente distinto. Entre outras coisas, o anis possui propriedades antiinflamatórias, antidiabéticas e antivirais.
Chás de frutas – o que vale a pena acrescentar?
Frutas secas ou cascas de frutas são frequentemente adicionadas aos chás. Maçãs secas, marmelos, cranberries, goi, bem como cascas de laranja e limão são especialmente valorizadas. Além disso, são utilizadas cerejas frescas, groselhas e mirtilos, entre outros. Ingredientes sofisticados incluem… avelãs. Estes devem ser esmagados (por exemplo, meia colher de chá). Alguns grãos de cacau (não moídos) também podem ser adicionados. Este chá tem um sabor agridoce. Você pode saboreá-lo melhor sem adicionar açúcar ou adoçante à bebida.
Como usar temperos no café e no chá?
Ao adicionar especiarias ou frutas ao café e ao chá, é sempre importante manter a moderação. Eles não devem dominar o sabor da bebida, o que é especialmente verdadeiro para especiarias picantes. Normalmente acrescenta-se pouco – não mais do que uma pitada. Ao usar frutas, a proporção deve ser adequada, não superior à quantidade de café ou chá. O melhor é adicionar imediatamente especiarias e frutas frescas às bebidas e cozinhá-las com água fervente. Isso realça o sabor e suaviza (a fruta). No caso da pimenta moída, pode-se esperar até que o café ou chá esfrie um pouco. Portanto, são adicionados imediatamente antes do consumo de bebidas. Desta forma, não perderão as suas propriedades promotoras da saúde.
