Krémeš é uma das sobremesas mais sofisticadas. Comer uma deliciosa massa folhada com creme aveludado sempre termina com uma porção extra. Embora muitas pessoas pensem o contrário – preparar esta iguaria não é nada difícil nem complicado.
Creme – conhecido por muitos nomes, a maioria dos quais de origem alemã cremeschnitt e na tradução literal significa corte de creme ou, em alguns casos, bolo de creme. Segundo a sociolinguística histórica, acredita-se que as origens do kremeš remontam à mistura de duas cozinhas no Império Austro-Húngaro.
Uma receita de creme que nunca me decepcionou. Este bolo sempre causa agitação
Assar cream cheese não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Todo o processo de preparação inclui várias etapas, incluindo: preparar as natas, assar a massa folhada acabada, cobrir as assadeiras com a mistura de natas e arrefecer toda a sobremesa.
Ingredientes para a massa:
- 2 rolos de massa folhada,
- 3 colheres de açúcar de confeiteiro.
Ingredientes para a mistura de creme:
- 500 ml de leite,
- 200g de manteiga,
- 220g de açúcar,
- 5 gemas de ovo,
- 50g de farinha de trigo simples,
- 1 colher de chá de extrato de baunilha.
Creme caseiro com creme aveludado. Método de preparação:
Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que ela amoleça. Misture todas as gemas com o açúcar, a farinha e o extrato de baunilha. Adicione uma xícara de leite (250 ml) e misture até incorporar os ingredientes. Despeje o restante do leite em uma panela e leve para ferver. Quando começar a crescer, despeje com cuidado a mistura de ovos. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, por cerca de 2-3 minutos até engrossar.
Quando o creme estiver cozido, deixe a panela com a mistura esfriar. Coloque os dois rolos de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pique-os levemente com um garfo em vários lugares, depois leve a assadeira ao forno aquecido a 190°C e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Após este tempo, retire a massa para esfriar.
Bata a manteiga na batedeira em velocidade alta até ficar cremosa. Aos poucos, despeje o creme de leite resfriado, sem parar de bater. Misture até que tudo esteja combinado. A mistura resultante deve ser homogênea, sem grumos e com suavidade aveludada. Espalhe o creme sobre uma folha de massa folhada assada e cubra com a segunda folha. Por fim, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por algumas horas. Quando o creme esfriar e endurecer, corte-o em pedaços e sirva aos seus convidados encantados. Bom apetite!
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