Uma alternativa ao nosso bolo de frutas favorito? Galette francesa! É um bolo crocante que se assa no forno sem assadeira. Quanto mais imperfeito for, mais bonito fica!
Galetka rápida e linda
A temporada das nectarinas e dos pêssegos, dos damascos e, mais recentemente, também das ameixas doces e das compotas está a todo vapor. Quem não gostaria de fazer um bolo? É uma ótima alternativa à tradicional lata ou corpo de molde (não confundir com uma galette bretã, uma panqueca de trigo sarraceno).
Este clássico é fácil de preparar. Não precisa nem de forma especial para bolo, o bolo é simplesmente moldado à mão em uma assadeira. Quanto mais rústico for, melhor fica e cada um pode prepará-lo sozinho.
Receita de uma fantástica galette de ameixa
Nós precisamos:
- 300 g de farinha de espelta ou branca
- 1 colher de sopa de açúcar
- 100 g de manteiga de karité cortada em pedaços
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 ml de água fria
- 100 – 150 g de amêndoas moídas
- ameixas
- um pouco de leite
- um pouco de açúcar de cana
Abordagem:
1) Para preparar a massa, misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e esmigalhe com os dedos até a massa ficar quebradiça. Adicione água e misture rapidamente para fazer uma massa macia. No entanto, não vamos esmagá-lo! Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
2) Posteriormente, abra a massa em um prato redondo entre dois papéis manteiga, coloque-a em uma assadeira e retire o papel manteiga de cima.
3) Retire as ameixas e corte-as em quartos. Polvilhe a base da massa com amêndoas moídas, deixando uma borda de 5 a 7 cm. Disponha as ameixas por cima das amêndoas e polvilhe com um pouco de açúcar. Em seguida, dobre a borda para dentro e pressione levemente. Pincele a borda da massa com leite e polvilhe com um pouco de açúcar de cana.
4) Asse a galette por cerca de 45 minutos na metade inferior do forno aquecido a 180°C. Retire a galette, deixe esfriar e saboreie.
DICA: Servido com uma pitada de canela ou sorvete de baunilha.
Ameixas discretas são muito saudáveis e cheias de valor nutricional. Você só precisa comer alguns pedaços por dia para notar um efeito positivo:
