Imagine que de repente você se encontra no México. Você está em uma praia quente do Caribe, a música Mariachi está tocando ao longe e um garçom de sombrero serve tequila forte. Se você está morrendo de vontade de se mudar para lá rapidamente, experimente recriar os sabores do México em sua cozinha e você se sentirá como se estivesse de férias.
A culinária mexicana está repleta de sabores amadurecidos pelo sol. Nos últimos anos, também vem ganhando popularidade na Europa. Quando você imagina os sabores típicos, vem à mente milho, feijão vermelho e pimenta. Graças à crescente popularidade destes sabores, podemos desfrutar da comida mexicana sem ter que viajar milhares de quilómetros. Faça esta sopa e sua família te levará para o céu.
Cozinha apreciada em todo o mundo
O México não é apenas belas praias e música ao vivo, mas também uma excelente gastronomia, que foi reconhecida pela UNESCO como património cultural imaterial em 2010. Não é surpresa que a fusão de duas culturas, a asteca e a imigrante europeia, tenha criado um verdadeiro México cheio de sabores. A gastronomia é muito diversificada pois cada região oferece sabores diferentes. Norte do México destina-se a pratos mais macios com adição de leite, enquanto no sul peixes e frutas exóticas reinam supremos, assim como vários ingredientes inusitados, como ovos de formigas ou aranhas. Na Eslováquia, a comida picante está principalmente associada ao sabor rico. Ervas frescas e perfumadas não podem faltarcomo coentro, orégano, tomilho ou alho.
Os pratos típicos mexicanos incluem:
- Tortilha – uma panqueca plana e redonda feita de farinha de milho;
- tacos – tortilla com carne bovina, cebola, alho e pimenta;
- Chili com carne – um prato de pimentão, tomate, cebola, alho e carne, servido com tortilhas ou arroz;
- burrito – tortilla recheada com recheio de carne;
- nachosque são pedaços de tortilla cobertos com queijo derretido, servidos com molho de aves e feijão;
- guacamole – pasta de abacate;
Se quiser surpreender sua família, experimente fazer uma sopa mexicana picante!
Ingredientes:
- 0,5 kg de carne picada,
- milho em conserva,
- lata de feijão vermelho,
- lata de feijão branco
- lata de tomate picado,
- pacote de pimentão moído,
- lata de tomate fatiado,
- 2 cebolas médias,
- 4 dentes de alho,
- Pimentão vermelho,
- 1,5 l de caldo,
- um pacote de temperos para comida mexicana,
- pimenta,
- coentro,
- sal e pimenta.
Preparação passo a passo:
Despeje o conteúdo de todas as latas, inclusive a marinada, em uma panela grande. Coloque o milho, o feijão vermelho e branco e o tomate na panela sem coar. É melhor cobrir os legumes com caldo (por exemplo, caldo de galinha). Adicione sal e pimenta a gosto e meio pacote de pimentão. Cozinhe tudo junto em fogo baixo. Frite a carne picada em uma frigideira junto com a cebola e o alho picados e temperos para pratos mexicanos. Depois de alguns minutos, acrescente pimenta picada à carne e frite até os legumes ficarem macios.
Por fim, adicione o resto da pimenta moída à panela, conforme necessário, juntamente com os coentros esmagados e a malagueta picada. Misture tudo bem e transfira para a panela com os ingredientes do cozimento. Se estiver faltando, você pode salgar e apimentar tudo novamente. Na hora de servir decore a sopa com coentro picado a gosto.
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