Os primeiros dias de verão não envolvem apenas o aumento das temperaturas e o sol fora da janela. Trata-se também de saborosas colheitas sazonais. A temporada deste vegetal acaba daqui a pouco, por isso vale a pena utilizá-lo não só como acompanhamento de carnes grelhadas, mas também como principal componente de sopas cremosas.

Os espargos são um vegetal delicioso e, assim que chega a estação, todos vão às compras para conseguir a sua parte. A partir dele preparamos todos os tipos de pratos e a nossa imaginação obriga-nos a inventar cada vez mais receitas. Desta vez queremos mostrar que os espargos são um ingrediente ideal para uma sopa e que o seu sabor combina perfeitamente com ela. Em combinação com outros ingredientes, cria um prato inesquecível.

O espargo é um vegetal muito valorizado e todos estão tentando inventar um prato que o inclua. Recentemente experimentei uma sopa cremosa, que ficou muito saborosa. Além dos aspargos, nesta sopa você também encontrará batatas e bacon defumado. Tudo é preparado à base de caldo e dá para sentir o cheiro do aromático parmesão.

Receita de sopa cremosa de aspargos e batata

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo de legumes,
  • 4 colheres de sopa de creme 30%,
  • 200 g de bacon defumado,
  • 5 batatas,
  • 250 g de aspargos verdes,
  • 1 cebola,
  • 3 dentes de alho,
  • 2 colheres de manteiga,
  • um punhado de parmesão ralado,
  • uma colher de chá de páprica doce moída,
  • meia colher de chá de pimenta,
  • sal,
  • pimenta.

Método de preparação:

  1. Descasque a cebola e o alho e corte em cubos pequenos. Você também pode espremer o alho em uma prensa especial. Derreta a manteiga em uma frigideira quente e frite os legumes preparados.
  2. Corte o bacon em cubos e frite até dourar. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Lave os aspargos em água corrente, corte as pontas e corte em pedaços menores.
  3. Coloque todos os legumes numa panela, cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
  4. Quando começar a ferver, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Misture com um liquidificador até obter uma pasta lisa.
  5. Por fim, adicione as natas e tempere a sopa com sal, pimenta, doce e colorau picante. Decore o topo com parmesão ralado e bacon frito.

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