Cozinha

Esses TRUQUES simples vão salvar sua confeitaria de Páscoa! Como e com o que substituir matérias-primas individuais? Leia!

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Você começou a cozinhar e de repente descobriu que estava faltando um dos ingredientes importantes? Nós temos uma solução, vale a pena conhecer!

Está tudo quase pronto e você descobre que não tem ovos, manteiga, cacau ou fermento em pó? Nada pior poderia ter acontecido com você! Limpe o suor frio e leia nossas dicas. Existem muitas opções alternativas, por isso não entre em pânico mesmo que as lojas já estejam fechadas! Hoje iremos aconselhá-lo como e como substituir os ingredientes básicos da panificação.

1. O que substituir um ovo na panificação

Um substituto interessante, mas realmente funcional, para os ovos no cozimento são as bananas assadas. Adicione alguns gramas de purê de banana à massa, sendo necessários alguns gramas de ovos. 1 ovo tem aproximadamente 60 g. Portanto, se houver três ovos na receita, substitua-os por 180 g de purê de banana.

Porém, lembre-se que as bananas são doces, então retire o açúcar adicionado. Um substituto interessante para 1 ovo é ¼ xícara de purê de maçã.

2. Como substituir a manteiga na hora de assar

Você pode facilmente substituir a manteiga derretida da massa por óleo, de preferência girassol ou colza. 100 g de manteiga substituem 70 ml de óleo. Claro, o oposto também se aplica: se você não tiver óleo, pode substituí-lo por manteiga.

3. Como substituir o fermento em pó ao assar

Um bom substituto para o fermento em pó é o bicarbonato de sódio e a pedra-pomes. Para cada colher de chá de fermento em pó necessária, misture ½ colher de chá de tártaro com ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio. Se não tiver tártaro, pode usar outro ácido, por exemplo suco de limão ou vinagre. Nesse caso, você combinaria ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de chá de vinagre ou suco de limão.

4. Como substituir o bicarbonato de sódio?

Substituir o bicarbonato de sódio é um pouco mais difícil. Como o fermento em pó também consiste em bicarbonato de sódio, você pode usá-lo como substituto, mas é necessário ajustar as proporções. Em vez de 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, use o triplo da quantidade de fermento em pó e reduza a quantidade de sal que você adiciona ao cozimento.

5. O que substituir o chocolate na hora de assar

Prepare uma alternativa ao chocolate derretido misturando óleo de girassol ou colza com cacau. Recomendamos adicionar 3 colheres de cacau a 1 colher de óleo e misturar bem.

6. Como substituir o mel na hora de assar

A maneira mais simples de substituir é o xarope de açúcar. Prepare-o facilmente – dissolva 100 g de açúcar em 3 colheres de sopa de água ou use 8 partes de açúcar para 1 parte de água. Leve ao lume, dissolva e ferva um pouco. Você também pode substituir o mel por xarope de bordo ou agave.

7. Como substituir o limão na hora de assar

Podemos adicionar acidez à panificação e cozimento de duas maneiras básicas – vinagre ou limão. Se não tivermos um, usamos o outro. 1 colher de sopa de suco de limão substitui 1 colher de sopa de vinagre e vice-versa. A

8. Como substituir o leite condensado na hora de assar

Você está preparando uma receita com leite condensado, mas de repente não encontra aquela que reservou para esse fim? Substitua o sal enlatado por uma mistura de leite, açúcar e manteiga. Como fazer isso? Aqueça todos os ingredientes em uma panela, desligue o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos até engrossar a mistura. Mexer.

9. Como substituir o leite na hora de assar

Quando você precisa de leite para assar, mas não tem, você tem várias opções. Se você tiver outro laticínio na geladeira, como iogurte ou creme de leite, use-o. Nunca substitua o leite por água.

10. Como substituir o açúcar de confeiteiro na hora de assar

Não tem açúcar de confeiteiro em mãos? Se você tiver cristal, basta misturá-lo no processador de alimentos. Para cada xícara de açúcar granulado, adicione uma colher de amido de milho e pulse até ficar bem moído.

Vai assar e esqueceu de tirar a manteiga da geladeira? Deixa para lá! Temos truques para você, graças aos quais a manteiga ficará macia em poucos minutos. Tente!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.