Cozinha

Esses incríveis LONDON CUTs estão quebrando recordes! A receita vem de um livro de receitas antigo que você não encontrará em nenhum outro lugar

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A receita mais popular de Londres (Tatranský) corta segundo o procedimento tradicional, que já era preparado pelas nossas mães, mas hoje muitos de nós já esquecemos. Aproveite conosco e sirva na sua mesa festiva nesta Páscoa.

Cortes Tatra ou Londres

No entanto, em muitos livros de receitas antigos da Checoslováquia você os encontrará com o atributo de acordo com as nossas noites. Você pode ter perdido as fatias Tatra (Londres), pois elas não são tão difundidas como, por exemplo, Opitý Izidor ou fatias, experimente, por exemplo, estas fatias de papoula de acordo com a receita do vídeo (fonte: Veronika Palarcova¡):

No entanto, são igualmente bons e a sua preparação é muito simples. A base é uma massa frágil e amanteigada, semelhante à massa Linz. Depois é barrado com compota ou marmelada caseira. É melhor usar um pouco de groselha azeda ou framboesa, mas também pode faltar, por exemplo, caldo de morango. E por último adiciona-se uma massa de claras de ovo, amendoim e açúcar.

É aqui que muitas receitas erram, porque em alguns livros de receitas você pode encontrar a camada superior como uma massa de biscoito ou apenas depois espalhar e assar neve branca.

Optamos pela variante que já é tradição na nossa família há anos, ou seja, tudo é assado de uma vez e não se adiciona farinha na crosta de cima. Definitivamente experimente!

Cortes de Londres (Tatranský)

Nós precisamos:

  • 400g de farinha semi-grossa
  • 250g de manteiga
  • 180g de açúcar granulado
  • 4 pedaços
  • 1 fermento em pó
  • geléia de framboesa (copo pequeno)
  • 4 claras de ovo
  • 150g de açúcar em pó
  • 150g de nozes moídas

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Abordagem:

1) Bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado. Aos poucos (uma de cada vez) vamos acertando as fatias.

2) Em três partes, trabalhamos a farinha misturada com o fermento até formar uma massa lisa, que estendemos em um retângulo sobre uma placa enfarinhada.

3) Com um rolo, transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe diretamente sobre a assadeira ou pressione sobre toda a superfície da assadeira. Â

4) Cubra a massa com geléia e deixe crescer.

5) Não bata as claras em neve. Nós apenas misturamos açúcar de confeiteiro e amendoim.

6) Espalhe a mistura de nozes sobre a massa com uma espátula e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos em forno aquecido a 190°C.

7 Depois que o bolo esfriar, corte-o em quadradinhos. Bom gosto!

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Fonte da foto: Profimedia, istock.com

Texto fonte: Dobruchut.sk, Profimedia

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