Você costuma se perguntar o que cozinhar em casa? Se pretende diversificar o seu menu existente e ao mesmo tempo não perder muito tempo a preparar, o esparguete é a solução ideal. E tanto as crianças como os adultos os adoram. Uma das receitas mais simples e populares é o espaguete aglio olio e peperoncino, ou o chamado espaguete nu. Você só precisa de alguns ingredientes essenciais para esta clássica especialidade italiana.
Fonte: Youtube
Espaguete nu
O espaguete aglio olio e peperoncino ainda é um dos pratos italianos mais famosos, originário de Nápoles. Originalmente era apenas macarrão cozido com alho, salsa e azeite. As classes mais ricas também podiam pagar uma variante com conchas.
Mais tarde, a pimenta malagueta começou a ser adicionada a este prato. A genialidade desta receita reside sobretudo na sua simplicidade, ingredientes de qualidade e na sua proporção correta. Graças a isso, você conseguirá um sabor perfeito e equilibrado.
Processo de preparação
Primeiro, ferva uma panela grande com água bem salgada e depois adicione 1 pacote de espaguete. Cozinhe-os de acordo com as instruções da embalagem, por isso devem ficar al dente. Por fim, escorra, mas guarde a água do espaguete.
Preparando o molho
Descasque 4 dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Se usar pimentas secas, basta amassá-las, no caso das frescas, retire primeiro as sementes e corte-as em rodelas.
Despeje um pouco de azeite na frigideira, de preferência extra virgem, e acrescente o alho picado e a pimenta malagueta. Mexendo sempre, deixe todos os ingredientes fritarem levemente. O alho nunca deve ficar marrom, pois seria amargo. Por fim, acrescente a salsa fresca picada.
Misture o molho com o macarrão
Após alguns minutos, adicione 1 a 2 conchas de caldo de macarrão e misture gradualmente o espaguete escorrido. O espaguete nunca deve ficar seco, então use mais óleo ou água. Por fim, misture todos os ingredientes em uma panela.
Sirva na mesa
Neste momento você pode começar a servir o espaguete em um prato. Decore cada porção com um punhado de salsa picada.
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