Se hoje você só compra arroz em saquinho, já está evitando o segredo desse grãozinho: independente de querer um resultado fofo ou pegajoso – confie em nós: sempre algo dá errado na hora de cozinhar o arroz. Nós sabemos.
O pacote consiste em muitas pequenas pedras. Cozinhar arroz é fácil e ninguém deveria ter vergonha disso. Muitas coisas podem dar errado durante a preparação. De muita a pouca água – a lista de problemas é quase interminável. Quanto arroz eu preciso? Qual a proporção ideal entre água e matéria-prima e em quanto tempo o arroz ficará pronto?
Em primeiro lugar
Aqui está o ponto de partida: o que você realmente quer? Arroz solto ou pegajoso? Aqui é importante não só escolher o tipo certo de arroz (você encontra no vídeo abaixo), mas também usar o seguinte hack.
Frite o arroz primeiro
Lembre-se de uma coisa: sempre despeje os grãos fora da embalagem em uma peneira com água fria – até a água escorrer.
Se você quiser arroz fofo, toste o feijão em uma panela antes de colocá-lo em água fervente ainda quente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Você pode lembrar assim: Arroz solto = arroz quente e água quente. A combinação de grãos torrados quentes e água quente evita que o arroz fique aguado e pegajoso.
Em caso arroz grudento Lave novamente os grãos com água fria e depois coloque-os em uma panela com água fria. Leve a água e o arroz para ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Então frio e frio combinam se você quiser que o arroz fique bem pegajoso.
