Engrosse suas sopas sem farinha: 7 dicas confiáveis ​​para evitar farinha na hora de engrossar

As sopas grossas acompanham-nos desde a infância e muitas devem a sua consistência à adição de farinha. Se você quiser evitar a farinha por um motivo ou outro, experimente estas formas alternativas de engrossar sopas.

Sopa espessa e farta (não só) graças à farinha

Uma boa sopa aquece o corpo e a alma. pode fazer a mesma coisa e também mantê-lo saciado por um bom tempo. Por isso é bom aprender métodos confiáveis ​​para dar maior valor nutricional às sopas ou pelo menos transformá-las em pratos mais densos, que em muitos casos podem substituir o prato principal.

A maneira mais comum de transformar uma sopa mais rala em espessa é usar farinha de trigo lisa em uma massa (farinha mais água) ou em um roux (farinha mais gordura). Não há absolutamente nada de errado com esse espessamento. São utilizadas 2 a 3 colheres de farinha para 1,5 litro de sopa, geralmente 10 minutos antes do final da fervura. Embora algumas receitas de sopa comecem com o preparo de um ensopado de cebola. Porém, a quantidade de farinha em relação a 5 a 6 porções de sopa é insignificante.

Apesar disso, muitos tentam evitar a farinha branca em sua dieta por motivos de saúde ou outros. Mesmo neste caso, é possível preparar uma sopa perfeitamente espessa. Basta escolher um dos seguintes truques.

7 maneiras de engrossar a sopa sem usar farinha

1. Mistura

Esta é definitivamente a minha maneira favorita de engrossar a sopa. Basta pegar um liquidificador de imersão e bater a sopa diretamente na panela. É melhor remover alguns vegetais antes de misturar e depois misturá-los na sopa misturada.

2. Amido

Um pouco de amido, uma ou duas colheres de chá são suficientes para toda a panela, misture em água fria e despeje na sopa fervente. AVISO! Tal como acontece com a farinha, mesmo depois de adicionar o amido, a sopa deve ser cozida por pelo menos mais 10 minutos, para que o sabor da farinha desapareça.

3. Batatas

As batatas não devem ficar de fora na hora de engrossar. Podemos adicioná-los à sopa como parte visível – cortados em cubos ou de forma que não fiquem visíveis – ralados finamente. Em ambos os casos, recomenda-se cozinhá-los o máximo possível para liberar o máximo de amido possível, o que engrossa naturalmente a sopa.

4. Arroz

O arroz absorve líquido durante a fervura, por isso é aconselhável adicionar também um punhado de arroz às sopas. Engrossa-os perfeitamente e dá-lhes uma consistência interessante.

Da mesma forma que o arroz, a sêmola, o trigo, o trigo sarraceno ou a quinoa também funcionam.

5. Flocos

A aveia e outros flocos são totalmente cozidos na sopa, engrossando a sopa de forma simples e saudável.

6. Legumes mistos

Se você tiver feijão, grão de bico ou lentilha em lata, pode escorrer, misturar com um pouco de sopa e ferver o purê na sopa. A sopa ficará mais espessa. Mas é preciso levar em conta que nele você sentirá o sabor das leguminosas.

7. Ovos

A sopa de ovo provavelmente dispensa apresentações a ninguém. Você sempre pode bater um ou dois ovos e fervê-los na sopa para engrossar.

Para que os ovos não coalhem muito na sopa, é uma boa ideia batê-los numa tigela, misturar um pouco de caldo claro em um fio fino e despejá-los na sopa, que mal está fervendo. Em seguida, misture até engrossar.

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