Em que tipo de água você deve colocar as batatas durante a fervura – fria ou quente? A resposta correta surpreenderá muitos
À primeira vista, não há nada difícil em preparar batatas cozidas.
É preciso descascar e cortar os tubérculos, jogar os pedaços resultantes em uma panela com água fria no fogão e ligar o fogo.
Depois de cerca de meia hora, o prato estará pronto.
Muitas donas de casa sempre seguem exatamente esse plano, sem sequer perceberem o erro grosseiro cometido logo no início do processo.
Acontece que as batatas que você planeja ferver não devem ser colocadas em água em baixa temperatura.
O vegetal deve estar na panela depois que o líquido começar a ferver.
Um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, cozinheiro, padeiro de quarta categoria, explicou porque é necessário agir desta forma.
Porquê colocar batatas em água a ferver?
A resposta é simples: para preservar os benefícios do vegetal.
Além disso, esta abordagem permite obter um prato com consistência ideal e aroma brilhante.
Graças à água fervente, o amido não é eliminado. Além disso, as batatas retêm componentes úteis, incluindo vitaminas.
Um vegetal que “sobreviveu” a uma mudança brusca de temperatura não adquire aguado e fica quebradiço.
Anteriormente, os gourmets eram informados se estava frio ou quente.
