Elixir da Saúde: Esta é a bebida que o mundo inteiro bebe! Cura o fígado, protege o coração, auxilia na digestão e também tem um ótimo sabor
Uma bebida saudável, refrescante e fermentada que o mundo inteiro bebe!
Kombuchá é uma bebida conhecida e utilizada desde a antiguidade, que é originária da China. O Kombuchá foi descoberto há 2.000 anos, durante a dinastia Tsin. O médico chinês que descobriu isso chamava-se Kombu, daí o nome kombuchá. Diz-se que rejuvenesce e restaura a vitalidade perdida e evita os efeitos das toxinas. É usado na Rússia, Suíça, Espanha e EUA. Este medicamento é usado para muitas doenças.
Nota do editor: As informações contidas neste artigo não substituem o conselho de um médico profissional. Antes de experimentar qualquer medicamento, recomendamos que consulte o seu médico e siga as suas instruções.
O que é kombuchá?
Kombuchá é uma bebida com sabor azedo de cidra de maçã e é feita a partir da fermentação do chá preto ou verde com a ajuda de um fungo, que na verdade é uma simbiose entre bactérias e leveduras. O Kombuchá é, portanto, um chá fermentado consumido há milhares de anos.
Não só tem os mesmos efeitos para a saúde que o chá, como também é rico em probióticos benéficos. O Kombuchá também contém antioxidantes, que podem destruir bactérias nocivas e ajudar a combater muitas doenças.
Como fazer kombuchá caseiro
O que você precisa?
- 7 xícaras (1,6 l) de água pura
- ½ xícara (100 g) de açúcar branco
- 4 saquinhos de chá preto (ou 1 colher de chá de chá a granel)
- 1 xícara (235 ml) de bebida de kombuchá não pasteurizada e sem sabor
- recipiente grande de vidro ou cerâmica
- tecido bem tecido (filtros de café, toalhas de papel, guardanapos, tecido fino muito fino)
- elásticos
Abordagem:
Ferva a água em um recipiente limpo. Reserve e dissolva o açúcar nele. Adicione o chá e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Despeje o chá adoçado em um recipiente de vidro e adicione a fonte não pasteurizada de kombuchá. Cubra com várias camadas de tecido bem tecido e prenda com um elástico.
Deixe o recipiente ainda no escuro, em temperatura ambiente, por cerca de 1 a 4 semanas, até que o cogumelo mãe (o chamado SCOBY) se forme na superfície, o que lhe trará ainda mais benefícios.
Um SCOBY é uma base que precisa ser tratada com amor, claro, se você a mantiver limpa. Guarde-o no chá original. Ele deveria viver e crescer por anos. Não consuma o chá que você usou para armazenar esta base.
Durante a fermentação, você pode degustar a bebida com a ajuda de um canudo, que coloca cuidadosamente dentro do copo. Corretamente, o sabor do kombuchá deve ser agridoce.
DICA: Não utilize objetos ou recipientes metálicos, apenas vidro, porcelana, cerâmica esmaltada, madeira ou plástico. O metal mata a cultura.
Kombuchá mantém a saúde do trato digestivo
Além de o kombuchá ser um probiótico natural, ele também é conhecido por seus efeitos digestivos, antiinflamatórios e antifadiga devido ao alto teor de vitaminas B e C.
Os cientistas afirmam que o chá de kombuchá equilibra a digestão e ajuda a regular a excreção. O pai da medicina, Hipócrates, dizia que “a doença aparece primeiro no nosso intestino”, por isso curar a flora intestinal é o primeiro passo para melhorar a saúde.
Kombuchá é fonte de antioxidantes
Os antioxidantes são substâncias que combatem os radicais livres, moléculas reativas que podem danificar as células. Muitos cientistas acreditam que os antioxidantes presentes nos alimentos e bebidas são melhores para a saúde do que os suplementos antioxidantes.
O Kombuchá, principalmente quando preparado com chá verde, tem efeitos antioxidantes. descobriram consistentemente em ratos que o consumo regular de kombuchá reduz a toxicidade hepática causada por produtos químicos tóxicos, em alguns casos em até 70%… Embora não existam estudos em humanos sobre este tópico, parece que é uma área promissora de pesquisa para pessoas com doença hepática.
Kombuchá previne doenças cardiovasculares
As doenças cardíacas são a causa mais comum de morte no mundo. em ratos, eles mostram que o kombuchá pode melhorar significativamente dois marcadores de doenças cardíacas, o colesterol “ruim” e o colesterol HDL “bom”, em apenas 30 dias.
Mais importante ainda, o chá (especialmente o chá verde) protege as partículas de colesterol LDL da oxidação, que se acredita contribuir para doenças cardíacas. Na verdade, os consumidores de chá verde têm um risco 31% menor de desenvolver doenças cardíacas, o que também pode se aplicar a esta bebida.
Kombuchá pode prevenir diabetes
realizado em ratos diabéticos descobriu que o kombuchá retarda a digestão dos carboidratos, o que reduz os níveis de açúcar no sangue. Também melhorou a função do fígado e dos rins. O Kombuchá feito de chá verde é provavelmente ainda mais benéfico, já que foi demonstrado que o próprio chá verde reduz os níveis de açúcar no sangue.
Na verdade, num estudo de revisão realizado com quase 300.000 pessoas, descobriu-se que os consumidores de chá verde têm um risco 18% menor de desenvolver diabetes.
Contra-indicações
O kombuchá contaminado ou fermentado demais pode causar sérios problemas de saúde.
A opção mais segura é comprar o kombuchá em uma loja confiável. Os produtos comerciais são saborosos e considerados não alcoólicos porque devem conter menos de 0,5% de álcool. Porém, verifique a composição e tente evitar alto teor de açúcar.
Como usar o kombuchá na cozinha
O Kombuchá pode ser usado na cozinha de diversas maneiras:
– o kombuchá pode substituir o vinagre em molhos para salada. Pode ser misturado com azeite e especiarias.
– pode ser usado como marinada para peixes ou alguns tipos de carne.
– se quiser uma versão doce, a kombuchá pode ser misturada com suco ou fruta.
– se você colocar a bebida na máquina de fazer cubos de gelo, poderá utilizá-la no seu coquetel preferido.
E quanto à água (in)comum?
Você também prefere água pura a bebidas açucaradas? Nesse caso você escolheu uma opção mais saudável, mas é melhor beber frio ou quente? Já sabemos a resposta!
