Almôndegas aparecem em nossas mesas quase todos os almoços. Não é à toa, porque são eles que mais nos impressionam pelo sabor e pelo cheiro. Porém, se quiser dar mais exclusividade aos pratos, sirva esta especialidade em vez dos clássicos. Tenho certeza que você não ficará desapontado.

Um almoço ideal deve ser composto por vários elementos que funcionem perfeitamente juntos. A sopa deve ser razoavelmente aromática, leve e cremosa, e o segundo prato deve encher o estômago. Em ambos os casos, costumamos contar com as receitas mais clássicas que já conhecemos muito bem. Com esta receita queremos mostrar que mesmo soluções desconhecidas são igualmente saborosas.

Almôndegas de couve-flor nem sempre eram feitas com tanta frequência como agora. Porém, quando aprendi a deixá-los ainda mais saborosos, todos quiseram comê-los. Eu costumava fazer fritando a mistura pronta em gordura quente. Agora uso um forno em vez de panela e óleo. Depois de usar este tratamento térmico, as almôndegas ficam mais crocantes e com sabor mais encorpado.

Receita de almôndegas de couve-flor

Ingredientes:

  • cabeça de couve-flor grande
  • 2 ovos,
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
  • cebola média,
  • uma colher de salsa,
  • uma colher de endro,
  • 3 dentes de alho,
  • 1 xícara de pão ralado,
  • azeite,
  • sal,
  • pimenta.

Método de preparação:

  1. Divida a couve-flor em florzinhas menores e enxágue-as bem. Em seguida, coloque-o inteiro em uma panela com água e sal. Coloque em fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Após este tempo, escorra os legumes e deixe esfriar.
  2. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Lave a salsa e o endro e corte em pedaços menores.
  3. Coloque a couve-flor resfriada em uma tigela grande e triture no liquidificador. Se não tiver, pode simplesmente picar bem fininho. Quebre os ovos nos legumes e acrescente a farinha. Adicione salsa, endro, cebola e alho. Tempere a mistura com sal e pimenta conforme necessário. Amasse bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
  4. Espalhe a farinha de rosca em uma tigela funda. Molde bolas da mistura resultante em forma de almôndegas. Enrole cada pedaço na farinha de rosca.
  5. Coloque as almôndegas num tabuleiro forrado com papel manteiga. Se quiser, você pode cobri-los com uma fina camada de gordura. Leve ao forno aquecido a 180°C e leve ao forno por aproximadamente 15-20 minutos até dourar. Verifique de vez em quando para ter certeza de que não queimam.
  6. Após este tempo, as almôndegas estão prontas para servir. Sirva com seu acompanhamento preferido e divirta-se!

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