É por isso que os restaurantes sempre têm um hambúrguer suculento! Genial “truque 77” e receitas dos melhores hambúrgueres

O hambúrguer deve estar bem temperado, não muito grosso, mas também não muito fino. Graças a essas 7 dicas de preparo, o hambúrguer grelhado ficará extremamente saboroso.

É verão. Estamos com fome. Então vamos acender a grelha. Uma boa salada de bife e batatas fritas estão prontas. Agora falta apenas o elemento principal do cardápio do churrasco. Devagar, mas com segurança, comemos todos os bifes, bifes e salsichas, então é hora de novas ideias. É um .

Sete dicas para grelhar o melhor e mais delicioso hambúrguer

1. Carne…
… é o melhor e mais importante para um hambúrguer saboroso. Recomendamos prestar especial atenção à qualidade da carne bovina e à proporção de 80:20 entre carne e gordura. Grelhar apenas carne picada seria provavelmente um pouco insosso, por isso recomendamos temperá-la suficientemente, por ex. com sal, pimenta, molho de pimenta, molho inglês e cebola ralada. No entanto, a salga deve ser feita imediatamente antes de grelhar, porque os temperos retiram água da carne e a carne pode ficar seca se for salgada demasiado cedo.

2. Amassar
Basicamente, não importa se a carne é amassada à mão ou na prensa de hambúrguer. É importante apenas que a carne não fique muito misturada, caso contrário corre-se o risco de ficar muito dura e seca.

3. Formato de hambúrguer
A carne moldada do hambúrguer deve ter idealmente cerca de 2 cm de espessura. Esta é a melhor forma de atingir o grau de cozimento “médio”. Logicamente, quanto mais fina for a carne, mais seca ela ficará. Se for muito grosso, ficará preto por fora e não estará totalmente cozido por dentro.

4. Truque 77
Agora é finalmente hora de grelhar. Para isso, usaremos o “truque 77” secreto para obter carne de hambúrguer extra suculenta. É preciso fazer um pequeno furo na superfície da carne, jogar um hambúrguer na grelha e depois colocar um cubo de gelo no buraco. Bem, você leu certo. O sabão derreterá logicamente durante o cozimento e a panqueca absorverá a água. Então você pode saborear a carne extra suculenta do hambúrguer.

5. Grelhar
Agora é hora do show! O hambúrguer estava perfeitamente preparado, agora não deveria ter passado mais de três a quatro minutos na grelha. Durante este tempo, recomendamos virar o hambúrguer apenas uma vez. A única questão é quando? O melhor é prestar atenção na parte superior da carne formada: se o suco escorrer lenta mas seguramente da carne ali, é hora de virar.

6. Moinhos
Além da carne, aquece naturalmente a parte superior e inferior do hambúrguer, tarefa muito importante. Se você tiver tempo suficiente, definitivamente vale a pena fazê-los você mesmo. Caso contrário, visite rapidamente a padaria mais próxima. Pãezinhos de qualidade do supermercado também não podem ser ruins, mas existe o risco de se desmancharem demais e secarem ao serem grelhados.

Por exemplo, estes pães são um pouco mais densos mas perfeitos! O hambúrguer mäsko é mais macio e suculento, então o morango segura tudo lindamente:

7. O céu
A regra aqui é: faça o que você ama! Na verdade, não existem dicas definidas para atender ao seu gosto, então você pode colocar quase tudo em um hambúrguer, desde queijo cheddar até alface, tomate e uma variedade de molhos.

Então aqueça a grelha e saboreie um hambúrguer caseiro como deve ser!

Receitas dos melhores hambúrgueres

Um suculento hambúrguer de frango:

Hambúrguer de carne em borracha:

Hambúrguer Jamaicano: Um pedaço de carne lindamente suculento que derrete na língua. O procedimento exato e a lista de matérias-primas podem ser encontrados abaixo (fonte dobruchut.sk).

Hambúrguer caseiro:

Hambúrguer grelhado:

Hambúrguer vegano:

Hambúrguer de beterraba:

Hambúrguer de verdade + pão caseiro:

Se você for descongelar carne de hambúrguer, certifique-se de fazer isso direito: