Cozinha

É normal comer frutas estragadas? Ou apenas cortá-lo e comê-lo? Neste caso, definitivamente não consuma mais!

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Você é uma daquelas pessoas que consegue facilmente cortar um pedaço torto de fruta ou vegetal e comer o resto? Ou, pelo contrário, considera impróprio para consumo mesmo um pedaço de fruta ou vegetal ligeiramente infestado? Nossas descobertas são mais do que surpreendentes!

Você é ou não é fruta podre?

Uma ou duas manchas podres em uma maçã ou outra fruta ou vegetal não são apenas uma falha estética. Contém as chamadas micotoxinas. Como o nome sugere, as toxinas são substâncias venenosas que têm um impacto negativo no corpo humano.

Muitas pessoas simplesmente retiram o pedaço podre e comem a fruta ou vegetal normalmente ou usam-nos na culinária.

Às vezes realmente parece que a podridão está apenas em um pedacinho da fruta e por dentro a fruta está completamente boa. No entanto, uma pessoa comum não pode fazer uma análise minuciosa que revele o que está escondido dentro do feto. O problema é que se a fruta já estiver atacada por mofo e podridão, são secretadas micotoxinas, que não temos chance de ver. A bola que vemos na superfície não é de forma alguma tudo.

Entre as substâncias nocivas mais problemáticas relacionadas com frutas e vegetais podres ou bolorentos estão as aflatoxinas. As aflatoxinas têm a capacidade de se acumular no corpo humano com consequências muito graves – danificam o fígado e até têm efeitos cancerígenos. Não só as frutas são cobertas, mas também nozes e sementes.

Portanto, se não quisermos pôr a nossa saúde em perigo, é melhor deitar fora frutas e vegetais bolorentos (mesmo que se trate apenas de um pequeno pedaço da fruta dada).

O que você faz se…

Claro, é mais fácil decidir por uma pêra ou maçã realmente podre (nós simplesmente jogamos fora). Mas e se, por exemplo, comprarmos um cesto de morangos onde um ou alguns pedaços estão bolorentos e os outros parecem bons? Você tem que jogar todos eles fora?

Neste caso, não precisamos deitar fora todo o conteúdo do cesto imediatamente. Se realmente houver poucos pedaços mofados, escolha cada morango e, desde que os demais não sejam atacados, você pode consumi-los após uma lavagem completa. Se os morangos próximos à fruta atacada também estiverem obviamente podres (mesmo que apenas um pouco), eles devem ser jogados fora.

Um pedaço de mofo também pode ser encontrado em roupas infantis

Freqüentemente, um pedaço de mofo também é encontrado na comida infantil ou em compotas de frutas. O que você faz neste caso? Se, por exemplo, a bolinha estiver apenas na tampa que fecha, é seguro consumir suco ou presnid? A resposta é definitivamente NÃO. As toxinas que são excretadas do mofo para o conteúdo do copo também são um problema, mesmo que o mofo esteja localizado apenas na tampa.

Devemos ter muito cuidado, principalmente durante chuvas leves, pois seu organismo e digestão são muito mais sensíveis, e a quantidade de toxinas pode ser significativamente menor como no caso de um adulto.

Dançamos com mais frequência do que pensamos

Mesmo que tentássemos ser o mais cuidadosos possível nesse aspecto, sem saber, consumimos frutas e vegetais mofados com mais frequência do que podemos imaginar. A especialista em nutrição Lisa Richards diz: “O consumo de mofo de frutas pode ocorrer com mais frequência do que você imagina. Na maioria das vezes, sem você perceber” e acrescenta que não é nada muito perigoso. Segundo ela, é improvável que tenhamos algum efeito colateral em decorrência disso. No entanto, ele observa que em alguns casos podem ocorrer náuseas, vômitos, flatulência ou diarreia.

Qual é o tamanho do risco?

Se agora você está surpreso porque às vezes cortou uma parte infectada de uma fruta ou vegetal e comeu o resto, não precisa se estressar. Na maioria dos casos, nada de grave acontecerá. Pessoas com digestão e estômago mais sensíveis podem ter problemas mesmo com o consumo único de tais frutas ou vegetais, mas a maioria das pessoas saudáveis ​​​​não tem problemas. Entre os problemas que podem surgir após a ingestão de frutas ou vegetais estragados, estão a já mencionada indigestão e outros problemas digestivos. Porém, duram pouco tempo e desaparecem espontaneamente.

No entanto, do ponto de vista a longo prazo, não é bom arriscar vários problemas de saúde que podem ser causados ​​pela ingestão regular e prolongada de frutas podres. Segundo pesquisas, corremos o risco de destruir o microbioma, que é uma importante camada de defesa do nosso corpo. Também foi demonstrado que o consumo prolongado de fungos e toxinas que os fungos secretam também pode danificar o sistema nervoso humano.

Outras consequências graves, já mencionadas, das micotoxinas incluem danos no fígado e cancro.

Quem precisa ter mais cuidado?

Embora o consumo ocasional de frutas ou vegetais estragados possa não causar problemas significativos a uma pessoa normal e saudável, há pessoas que devem ter cuidado a esse respeito. Isto diz respeito principalmente a crianças pequenas, idosos e pacientes com doenças do sistema imunitário. Outro grupo infeliz são as pessoas com alergia a mofo.

E quando a bola será mais perigosa?

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.