É disso que depende a maciez do fígado frito: 3 truques e o fígado não ficará duro, mesmo que você realmente queira
Fritar o fígado para que fique macio não é nada difícil.
Você só precisa seguir algumas regras simples.
O que determina a maciez do fígado frito, diz um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro, um padeiro de quarta categoria.
Como cozinhar fígado mole
Primeiramente, o fígado precisa ser descongelado corretamente: aos poucos, na prateleira de baixo da geladeira.
Se o fígado estiver resfriado, deve ser enxaguado em água fria e limpo de películas (exceto aves).
Em segundo lugar, não há necessidade de picar finamente o fígado. Você pode cortá-los em cubos ou tiras, mas não devem ser pequenos.
Em terceiro lugar, ao fritar, o fígado deve ser mexido ou virado com frequência.
Frite de cada lado até dourar – não se trata de fígado.
Anteriormente especialista em quando adicionar manteiga ao purê para deixar o prato saboroso e aromático.
