Cozinha

Donuts de Carnaval: Não procure mais outra receita! Só não se esqueça de adicionar esses dois ingredientes

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Uma receita de donuts macios e perfumados que nunca irá decepcionar.

Não se esqueça de adicionar isso à massa de donut

O carnaval é uma oportunidade para nós, cozinheiros amadores, atualizarmos a família. Fritar bolinhos macios tem uma longa tradição em nossas cozinhas, e muitos de nós guardamos fielmente a receita, que é transmitida de geração em geração.

As diferenças básicas estão principalmente no resultado visual, quando muitos donuts são simplesmente adoçados, outros os decoram com geléia caseira ou espuma de clara de ovo, e alguns escondem o recheio dentro antes de fritar. A massa fermentada em si permanece praticamente a mesma, com uma dose mais rica de manteiga e açúcar. No entanto, existem dois ingredientes que conferem aos donuts aquele aroma e delicadeza únicos.

Esses dois ingredientes não devem faltar na receita, pois só através deles você será transportado de volta à infância, quando nossas avós amassavam a massa para donuts e o cheiro agradável de fermento, açúcar e rum fazia cócegas em nosso nariz. E quando os folhados quentes foram enrolados em açúcar de confeiteiro e provamos um. além do açúcar, sentimos também a maciez única da massa graças à manteiga e às natas.

Portanto, não se esqueça de adicionar creme e rum aos donuts de carnaval. Aqui está a receita com as proporções corretas:

Receita de donuts de carnaval

Nós vamos precisar:

  • 0,5 cubos de fermento fresco
  • 250 ml de creme morno
  • 3 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 250g de farinha simples
  • 250 g de farinha semi-grossa
  • uma generosa pitada de sal
  • 3 gemas
  • 70 g de manteiga amolecida
  • 2 colheres de rum

Abordagem:

1) Misture o fermento do creme morno (não quente), o fermento esfarelado e o açúcar em uma caneca e deixe descansar por 10 minutos para crescer.

2) Enquanto isso, misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e acrescente as gemas, a manteiga amolecida e o rum. Adicione o fermento e trabalhe toda a massa com as mãos, que depois amasse bem sobre uma tábua enfarinhada (amasse por cerca de 10 minutos). Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano de prato e deixe crescer o suficiente para dobrar ou triplicar o volume original, aproximadamente 90 minutos.

3) Abra a massa levedada em uma folha com cerca de um centímetro e meio de espessura e corte os donuts com um copo ou cortador circular. Coloque-os sobre uma tábua enfarinhada, cubra com uma toalha e deixe levedar por pelo menos mais 30 minutos.

4) Antes de fritar, faça um furo em cada roda com o polegar (para adicionar geléia ou espuma de clara de ovo) e frite em óleo bem quente até dourar. Os donuts devem flutuar no óleo. A massa folhada frita pode ser adoçada com compota e polvilhada com açúcar de confeiteiro.

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