Ou Rosquinha de veludo vermelho é a versão caseira da receita americana: o famosíssimo Bolo Red Velvet, uma daquelas preparações de pastelaria tão requintadas e inacessíveis que quase não experimento. Justamente por isso, quando experimentei esta massa simples e rápida, fiquei tranquila porque o sucesso está garantido e o sabor lembra muito o da original.
Para fazer isso você precisa de leitelho (o artigo sobre duas receitas para obter leitelho, a que uso hoje é a segunda receita que você encontrará) por isso, entre os ingredientes encontramos leite, iogurte e limão. A consistência é macia e arejada, muito macia e colorida graças à presença de corante alimentar.
Depois de assado, deixe o nosso bolo esfriar completamente e dedique-se à cobertura de iogurte com que o cobriremos para torná-lo ainda mais convidativo e delicioso.
Que tal cozinhar juntos? Vamos trabalhar, vamos começar!
Donut Red Velvet: ingredientes e preparação
Para esta receita você precisará de:
- 350 gr de farina 00
- 3 ovo
- 190 gr de açúcar
- 100 gr de burro (temperatura do quarto)
- 15 gr de cacau amargo em pó
- 125 gr de iogurte Branco natural
- 125 ml em café com leite desnatado
- 15g de suco limão
- 1 pitada de oferta
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 16 gr de levedura pó para doces
- 1 colher de chá de Corante comida vermelha
para a cobertura e decoração:
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- 125 gr de açúcar em pó
- 20 gr de água
- qb em granulados colori.
Com essas doses obteremos aproximadamente 10 doses.
O procedimento
Em primeiro lugar, vamos nos preparar eu Soro de leite coalhado: misture o iogurte, o leite e o suco de limão em uma tigela até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar por 10/15 minutos.
Enquanto isso, em outra tigela peneire a farinha, o fermento, o cacau amargo, vamos nos unir sal. Vamos mantê-lo à mão.
Em mais um container trabalhamos o burro a creme com o extrato de açúcar e baunilha, então incorporamos um ovo de cada vez, sem parar de misturar.
Vamos derramar agora Soro de leite coalhado, eu corante vermelho e nós viramos bem.
Neste ponto, vamos combinar o pó no ovo e outros Soro de leite coalhado, alternando-os.
Unte e enfarinhe um forma de bolo e rosquinha, e nós despejamos a massa. Cozinhe a 180° por 35/40 minutos, faça o teste do palito e retire do forno somente quando estiver completamente seco.
Deixe esfriar completamente e retire da forma.
Enquanto isso, vamos preparar a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e a água em uma tigela até obter uma mistura fluida e cremosa. Despeje sobre o nosso donut e decore com granulado.
Aqui está nossa maravilha caseira pronta!
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