Donut Primavera: rico em frutas, com baixo teor de gordura!

Donut Primavera: rico em frutas, com baixo teor de gordura!

Hoje gostaria de compartilhar com vocês minha receita de um donut primavera rico em frutas e sem gordura. É ideal para o pequeno-almoço ou para um lanche saudável e delicioso!

Você pode personalizá-lo com suas frutas favoritas: morangos, maçãs, peras, abacaxi, framboesas, mirtilos e muito mais. Usei 300 g de mix de frutas. É uma ótima maneira de dar nova vida às sobras de fruta que tem em casa.

Donut Primavera: rico em frutas, com baixo teor de gordura!

Ingredientes:

• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 160g de açúcar (80g para as gemas + 80g para as claras)
• 300g de fruta fresca à sua escolha (abacaxi, maçã, pera, morango, frutas vermelhas)
• 150g de farinha 00
• Açúcar de confeiteiro a gosto para decoração
• 1 sachê de fermento
• Raspas e suco de 1 limão orgânico

Procedimento:

1. Pré-aquecemos o forno a 180°C e untamos e enfarinhamos uma forma de bolo donut de 22cm de diâmetro.
2. Corte a fruta fresca em pequenos pedaços e polvilhe com suco de limão.
3. Na batedeira, bata as gemas com 80g de açúcar até obter uma mistura espumosa (7/8 minutos).
4. Noutra tigela, bata as claras com as raspas de limão raladas e os restantes 80g de açúcar até obter uma mistura tipo merengue.
5. Com um batedor manual, misture delicadamente as claras batidas com a mistura de gemas, fazendo movimentos de baixo para cima para não desmanchar a massa.
6. Peneire a farinha e o fermento diretamente sobre a massa e incorpore com um batedor manual, tomando cuidado para não desmanchar a mistura.
7. Adicione as frutas cortadas à mistura e misture delicadamente.
8. Despeje a mistura na forma de donut preparada.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (estático) ou 170°C (ventilado) por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Depois de cozido, deixe o donut esfriar na forma por alguns minutos antes de transferi-lo para uma gradinha para esfriar completamente.
11. Decoramos o donut com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Bom apetite e até a próxima!

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