Os ovos na Páscoa fazem parte inerente das tradições da primavera de muitas culturas ao redor do mundo. Simbolizam vida nova, fertilidade e renovação, o que é ainda mais apropriado quando a natureza desperta para a vida. Mas quando chega a hora de ferver e tingir os ovos, muitos de nós nos deparamos com um dos maiores incômodos da cozinha: como descascar os ovos cozidos para que fiquem lisos e inteiros?
Assista ao vídeo da criação da Cozinha Lidl com Roman Paulus: Como cozinhar um ovo
Fonte: Youtube
Ovos cozidos
A base do sucesso é o próprio processo de cozimento. Ovos cozidos parecem simples, mas existem muitas armadilhas. O segredo é cozinhá-los por tempo suficiente para que a gema fique firme, mas não muito para que não se forme um anel verde ao redor da gema e a clara permaneça suculenta. O ideal é colocar os ovos já na água fervente e o tempo de cozimento após a fervura é de 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho dos ovos e das suas preferências.
Tornando mais fácil descascar ovos
Um dos truques comprovados é ferver água. Esta pequena modificação ajuda a enfraquecer a ligação entre a casca e a fina membrana que envolve a clara do ovo, tornando o ovo mais fácil de descascar.
O próximo passo para um peeling sem problemas é. Imediatamente após o cozimento, transfira-os da água quente para uma tigela com água gelada. Essa queda brusca de temperatura faz com que o ovo encolha dentro da casca e se descasque melhor.
· Vinagre: Adicionar vinagre à água fervente ajuda a dissolver alguns dos carbonatos de cálcio da casca do ovo, ao mesmo tempo que ajuda as claras a endurecerem mais rapidamente. Isso faz com que a casca seja mais fácil de separar do branco.
· Sal: Aumenta a densidade da água, o que também ajuda a separar melhor a casca do ovo.
1. Adicione 1 colher de sopa de sal e ¼ xícara de vinagre branco destilado em uma panela com água. Leve para ferver.
2. Mergulhe os ovos e cozinhe delicadamente por aproximadamente 9 a 12 minutos.
3. Após o cozimento, transfira imediatamente os ovos para uma tigela com água gelada e deixe esfriar.
4. Quando os ovos esfriarem, comece a descascá-los. Descasque-os em água fria corrente para facilitar a separação da casca da membrana.
Armazenamento de ovos cozidos
Ovos cozidos podem ser guardados na geladeira por vários dias. Os ovos sem casca duram mais, enquanto os ovos com casca devem ser consumidos mais rapidamente. Mantenha-os sempre frescos para evitar o crescimento de bactérias.
O ovo é um verdadeiro superalimento que nos traz uma série de benefícios, tanto em termos nutricionais quanto de praticidade. Ricos em proteínas, vitaminas e minerais, são ideais para um pequeno-almoço rápido, lanche ou como parte de uma refeição equilibrada. E embora possa parecer que descascar ovos seja uma atividade trivial, conhecer alguns truques e técnicas pode economizar tempo e nervosismo.
Fonte: allrecipes.com
