A cobertura caseira é uma decoração essencial da pastelaria artesanal. É indispensável para os donuts no entrudo, cobre suavemente o saboroso pão de gengibre no Natal e pinga da fôrma na Páscoa. O segredo deste doce ingrediente está na sua simplicidade e na combinação correta de apenas dois ou três ingredientes. Veja como fazer uma cobertura maluca agora mesmo.

Coberturas como decoração

Com a ajuda do esmalte fica fácil dar charme aos bolos e cobrir possíveis imperfeições na superfície. As partes superiores revestidas com uma sólida camada de glacê parecem elegantes e ao mesmo tempo fornecer uma base para decoração adicional, por ex. frutas, raspas de coco, cascas de frutas cristalizadas ou pétalas comestíveis.
A cobertura muito fina, fosca e que escorre rapidamente é o pesadelo de um iniciante. Porém, basta manter proporções simples para que saia sempre perfeito. De quais produtos precisamos para preparar a cobertura tradicional e mais simples? Aqui está a melhor e comprovada receita que se tornará parte permanente do seu livro de receitas caseiro.

Cobertura branca no bolo – uma receita tradicional

Doce e perfeitamente brilhante glacê branco é um dos glacês mais fáceis, com o qual você pode decorar facilmente bolos caseiros. Adequado, por exemplo, para:

  • donuts,
  • biscoitos,
  • Pão de gengibre,
  • biscoitos,
  • caracóis de massa fermentada.

Já sabemos para que usaremos a cobertura. Então vamos passar para o rápido preparação cobertura simples e extremamente saborosa.

Ingredientes para o esmalte:

  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 4-5 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão ou laranja

Preparação da cobertura:

  1. Começamos peneirando o açúcar de confeiteiro por uma peneira e colocando-o em uma tigela limpa. É importante retirarmos todos os grumos do ingrediente principal.
  2. Aos poucos, adicione água ao açúcar, mexendo sempre e tentando desfazer os grumos que se acumulam na tigela.
  3. Adicione uma colher de suco cítrico à mistura e misture novamente. Se a consistência for muito fina, podemos adicionar um pouco mais de açúcar de confeiteiro.
  4. Como deve ser a cobertura perfeita? O efeito desejado é alcançado quando o glacê começa a escorrer da colher em um jato uniforme.

Como você armazena o glacê?

Confeiteiros experientes recomendam usar a cobertura imediatamente após o preparo. Se você deixar por mais alguns dias, verá que a água evapora gradualmente. Desta forma, começa a engrossar até endurecer completamente. Nesta forma, não será mais adequado para decorar bolos ou biscoitos.
Existe um método simples que pode prolongar a vida útil da cobertura caseira. Você pode colocar o excesso em um saco ziplock e guardar na geladeira por cerca de duas semanas. Nada impede que você guarde a cobertura doce no freezer, onde pode durar vários meses. Antes de decorar é só tirar a cobertura da bancada da cozinha, deixar aquecer até a temperatura ambiente e adicionar um pouco de água quente.

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