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Descascar batatas sem faca: este truque francês torna tudo mais fácil

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Como descascar um saco inteiro de batatas?

Que tal batatas? Um grande tópico ou apenas pegar um raspador? Claro, algumas dicas e truques podem ser úteis, mas não há nada de errado em descascar batatas do jeito que você faz em casa há gerações. Mas se você tiver que alimentar toda a família e descascar um saco de batatas, talvez o truque de descascar seja útil, afinal.

Fonte: Youtube

Batatas: descascar ou não descascar?

Essa é a questão. Geralmente, acredita-se que batatas com casca, mas apenas lavadas, cozidas com casca, são mais saborosas. Além disso, também é muito mais saudável.

Graças ao cozimento com casca, as batatas retêm mais vitaminas do grupo B, A e vitamina C. Dos minerais, são principalmente cálcio, magnésio, zinco e potássio. O ideal é comer batatas com casca, pois além de obter o máximo de nutrientes, você não terá que se preocupar em descascá-las.

Se as batatas tiverem casca mais grossa, você sabe que pode fervê-las e descascá-las facilmente com uma faca de cozinha. É relativamente fácil, mas os franceses têm um truque ainda mais sofisticado.

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Truque francês para descascar batatas cozidas

Antes de cozinhar, lave a batata inteira e corte a casca da batata em todo o perímetro. Não há necessidade de cortar profundamente, mas faça um corte limpo ao longo da borda de toda a batata. Você também pode usar uma tesoura temporariamente se não tiver ferramentas.

Em seguida, cozinhe a batata em água e sal como de costume. Resfrie bem a batata cozida ainda quente em água fria corrente ou coloque-a em uma tigela com água gelada por um tempo.

Após o resfriamento, toda a casca da batata pode ser facilmente separada com literalmente dois dedos ou você pode retirá-la torcendo-a levemente. Para que você tenha sucesso, a batata não deve ser cozida demais. Caso contrário, você vai acabar como no post onde também pôde ver essa técnica.

A experiência diz que este método de descascar funciona melhor com batatas Russet, que são mais comuns nos Estados Unidos, mas também são comumente vendidas na Europa.

É certo que cozinhar batatas com casca nem sempre é adequado. Se as batatas forem novas e a casca for fina e quase minúscula, basta raspar bem as batatas com uma tela de arame ou uma escova grossa. Você também pode polvilhar sal sobre as batatas novas e sacudi-las bem para raspar a casca delicada com os cristais de sal grosso.

E mesmo que isso esteja fora de questão, então uma faca ou um raspador entra em ação. Você certamente sabe como lidar com eles!

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Fontes: aazdravi.cz, thekitchn.com

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Fernando Pessoa
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