Você está com vontade de caracóis de canela caseiros? A receita é muito simples. Seu perfume está associado ao calor do lar. Traz lembranças da nossa infância, quando a mãe ou a avó assavam como guloseima depois do almoço. Eles nunca tiveram tempo de esfriar porque saíram da lata ainda quentes.

Quando pensamos em caracóis de canela, imaginamos bolos de massa fermentada com cobertura e recheio doce de canela. Só de lembrar o sabor deles já nos faz salivar. Esses biscoitos de massa fermentada vão bem com o café da manhã ou com um copo de leite. Demora um pouco para prepará-los, mas o resultado final vale a pena.

Como fazer caracóis caseiros com canela? Esta receita irá ajudá-lo a assá-los perfeitamente

Os pãezinhos de fermento de padaria não se comparam aos que você faz em casa e não demoram muito para serem preparados. A vantagem também reside no fato de que você decide quanto recheio de canela colocar neles e quanta cobertura colocar sobre eles. Para prepará-los, prepare:

  • 500 g de farinha de trigo ou 450 g de farinha de espelta
  • 70g de açúcar
  • 1 ovo + 1 gema
  • 250 ml de leite morno
  • 30 g de fermento fresco
  • pitada de sal.

Para o recheio:

  • 90g de açúcar
  • 50g de manteiga
  • 3 colheres grandes de canela
  • um punhado de nozes picadas.

Para a cobertura:

  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 2,5 colheres de sopa de suco de limão.

Você gosta de caracóis doces com canela? Esta receita não lhe causará muitos problemas

Para começar, precisamos preparar o fermento. Numa tigela misture: 50 ml de leite morno, o fermento, uma colher de açúcar, uma colher de farinha e uma pitada de sal. Cubra com uma toalha e reserve por 20 minutos em local aquecido. Quando dobra de volume, começamos a preparar a massa. Peneire a farinha em uma tigela grande e cubra com o restante do leite morno. Bata o ovo e a gema e acrescente o fermento fermentado. Sove a massa até que os ingredientes estejam combinados. No final junte a manteiga derretida e resfriada e amasse tudo até obter uma massa brilhante e elástica. Cubra com uma toalha e deixe crescer por uma hora.

Quando a massa estiver pronta, estenda-a sobre uma placa enfarinhada formando um retângulo grande e fino. Agora é hora do recheio. Derreta a manteiga em uma panela pequena, acrescente a canela e o açúcar e deixe esfriar. Espalhe por toda a superfície da massa, polvilhe com nozes e enrole como um rolo. Use uma faca afiada para cortar pães uniformes, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe sob um pano de prato por 25 minutos. Assamos em forno pré-aquecido a 180 graus, no modo “aquecimento superior e inferior”, por 15 a 18 minutos. No final, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão e cubra os caracóis de canela resfriados com a cobertura resultante.

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