Se você ainda não comeu geléia de cebola, experimente esta receita. Você pode temperar carne assada, torrada, ovo escalfado ou olho de boi com geléia de cebola, ou misturar no molho para salada.
em quase todas as cozinhas do mundo. São poucos os pratos que não começam com a clássica cebola cozida. No entanto, a cebola não é apenas a base de pratos, sopas e molhos, mas também pode ser preparada a partir dela num suco deliciosamente interessante.
Que tipo de cebola pode ser usada na sopa de cebola?
Nem todas as cebolas são criadas iguais, especialmente quando se trata de receitas como esta. Embora cebolas brancas sejam ótimas para sopas e caldos, você pode fazer geléia de cebola com cebolas amarelas ou vermelhas.
As cebolas amarelas costumam ser as mais usadas em receitas porque não são tão pronunciadas quanto as cebolas brancas. Tem um sabor forte e amargo, semelhante ao da cebola branca, mas não tão intenso. Ao cozinhar, tanto a cebola amarela quanto a vermelha perdem o sabor picante e ficam doces. Devido a esta doçura, a cor vermelha e amarela da cebola é a escolha ideal tanto para receitas salgadas como doces, como esta compota.
Receita de geléia de cebola doce
Esta receita é tão simples que até um iniciante pode lidar com ela. Requer um mínimo de ingredientes e você pode alterá-lo de acordo com os ingredientes que tiver em mãos. Não tem vinagre de vinho branco? Use vinagre balsâmico branco. Não tem alecrim? Use mais tomilho. Não tem folhas de zimbro? Substitua-o por uma folha de louro.
Matérias-primas:
- 500 g de cebola vermelha ou amarela
- 30g de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- ½ ÄŒL de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de tomilho
- 1 folha de louro
A
Abordagem:
DICA: É importante que você prepare todos os ingredientes antes de começar a cozinhar, porque depois de começar a cozinhar, tudo passa rápido.
1) Em uma panela grande, refogue a cebola na manteiga e no azeite aquecido em fogo médio até dourar, aproximadamente 15 minutos.
2) Amarre os raminhos de ervas com um barbante de cozinha e junte-os às cebolas caramelizadas, mexendo até dissolverem. Polvilhe a cebola cozida com açúcar, tempere, reduza a temperatura ao mínimo e não toque na cebola. Não mexa, não sacuda a panela e não vire a cebola!
3) Deixe a cebola sozinha até que o açúcar se dissolva e vire um líquido borbulhante. Agora aumente a temperatura ao máximo e deixe o açúcar caramelizar. Adicione o vinagre e deixe cozinhar tudo.
4) Quando esta maravilhosa geléia de cebola doce esfriar, você poderá fazer quase tudo com ela. Basta remover primeiro o ramo de ervas.
Como usar geléia de cebola doce
Se você nunca comeu suco de cebola doce antes, talvez não saiba como usá-lo. Aqui estão algumas ideias:
– sirva com um prato de queijo e frutas acompanhado de uma taça de vinho.
– coloque no chão que você espalhou com cream cheese.
– use para esfregar no frango assado.
– regue com saladas com queijo azul, peras e nozes.
– use para polvilhar um hambúrguer.
– coloque cheddar em um sanduíche com bacon e queijo para ficar ainda mais delicioso.
– sirva com palitos de pão e queijo azul.
– adicione ao porco assado.
– adoce com ele ensopados salgados.
– adicione aos wraps para dar sabor extra e um pouco de doçura.
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