O alho é um dos ingredientes alimentares populares e muito utilizados na cozinha. Não é apenas um excelente tempero, mas também tem uma série de efeitos positivos para a saúde que são conhecidos desde tempos imemoriais.
Embora geralmente não cause mau hálito após o consumo, sua versão fresca é uma história diferente.
Se você gosta de saborear alho cru, certamente sabe que isso não pode ser feito sem o subsequente mau hálito, e mesmo pasta de dente ou goma de mascar de mentol não conseguem lidar adequadamente com esse problema.
No entanto, e se disséssemos que existe uma solução para o hálito de alho? E até com base científica!
A pesquisa científica revelou como combater o hálito de alho
Cientistas da Universidade Estadual de Ohio também se concentraram nesse problema, que não é particularmente sério, mas preocupa muitas pessoas.
Eles publicaram seus resultados na revista científica Molecules em setembro do ano passado: “…o iogurte branco integral evitou que quase todos os compostos voláteis responsáveis pelo cheiro pungente do alho escapassem para o ar”, diziam os resultados da pesquisa.
“O alto teor de proteínas é uma tendência em alta atualmente”, diz Sheryl Barringer, professora de ciência e tecnologia de alimentos na Ohio State University, acrescentando que um bônus de comer alimentos ricos em proteínas pode ser sua capacidade natural de refrescar o hálito. Ele recomenda o iogurte grego como a melhor escolha justamente por seu alto teor de proteínas.
Então, como fazê-lo?
Da próxima vez que você quiser se deliciar com alho fresco, certifique-se de ter iogurte grego natural ou pelo menos iogurte cremoso (alto teor de proteína é importante).
Os cientistas recomendam comer alho com esse iogurte o mais rápido possível. Uma ou duas colheres de chá devem ser suficientes.
Mais dicas para combater o hálito de alho
No entanto, o estudo mencionado estava longe de ser o primeiro do gênero. Muitos cientistas e especialistas em alimentos tentaram e ainda tentam encontrar soluções para o problema do alho há muitos anos.
Uma das dicas comprovadas é, como mencionamos no início, fritar ou fritar o alho pelo menos por pouco tempo. O mau hálito então não é tão intenso.
Além disso, existe também um truque da maçã. Diz-se que as substâncias contidas nesta fruta reagem com os compostos de enxofre do alho e suprimem esse cheiro. Portanto, mime-se com uma maçã com pratos de alho.
Por último, mas não menos importante, para refrescar o hálito depois de comer alho, você também pode tentar mastigar hortelã, salsa, vegetais folhosos como alface ou espinafre também devem ajudar.
Você também tem suas comprovadas armas “anti-alho”?
Tudo o que você deve saber sobre alho
Você precisa conhecer essas regras para comprar sempre o melhor alho, guardá-lo bem e picá-lo bem antes de cozinhar.
Fonte: recepty.sk, foodandwine.com
