Recebi uma ótima dica de como cortar cebola sem chorar.
Faz nossos olhos lacrimejarem ao cortar cebolas
As cebolas aparecem nos nossos pratos quase todos os dias durante o cozimento. No entanto, muitas pessoas consideram fatiar cebola uma espécie de pesadelo, porque além de consumir muito tempo, também traz lágrimas aos olhos.
Isso ocorre porque a cebola contém a enzima alinase, que é liberada quando a cebola é cortada. Quando isso acontece, a enzima se mistura com aminoácidos e cria ácido sulfúrico e S-óxido propanetal – uma substância aromática que faz nossos olhos lacrimejarem.
Como cortar cebolas sem cortes
Há muitos conselhos nas redes sociais sobre o que fazer para evitar lágrimas ao cortar cebolas. A maioria deles fica aquém das expectativas, mas um deles se tornou um método muito popular – realmente funciona!
Basta colocar um pano úmido ou papel toalha em volta do pescoço e também colocar um no tabuleiro ao lado da cebola. A água reage com os aromas libertados e liga-os, para que não cheguem aos olhos ou apenas em pequena quantidade que não provoque lacrimejamento.
Também oferecemos outros conselhos valiosos que você pode usar no uso diário da cebola na cozinha:
