Crescia di Pasqua, o ingrediente que nunca deveria estar lá: só verdadeiros chefs o fazem como manda a tradição

Você está curioso para saber como é preparada a Crescia de Páscoa? Aqui finalmente foi revelada a receita tradicional: não adicione este ingrediente.

O Crescimento da Páscoa é uma receita festiva típica originária das Marcas e da Úmbria. Na prática, é um queijo levedado, muito semelhante a uma espécie de colomba saborosa, ideal para servir no lugar do pão com carnes curadas e queijos. A receita pode variar ligeiramente dependendo da área geográfica. O importante, porém, é que dentro este ingrediente não é adicionado em particular.

Você já sabe do que estamos falando? Se você não quer correr o risco de cometer erros desnecessários, descubra agora a verdadeira receita tradicional. Então você certamente não pode errar!

Crescia di Pasqua, a verdadeira receita tradicional: não adicione este ingrediente

Como já dissemos, Easter Crescia é um produto fermentado de queijo difundido especialmente na Itália Central, mas também muito apreciado no resto da Península. Muita gente erra na receita porque também adiciona gorgonzola no preparo, mas na realidade a versão original não oferece isso. Se, portanto, você não quer cometer erros desnecessários, dê uma olhada imediatamente nos próximos parágrafos.

Ingredientes para o fermento

• 100 gramas de farinha 0;
• 100 gramas de leite em temperatura ambiente,
• 10 gramas de fermento de cerveja fresco.

Ingredientes para Créscia

• 400 gramas de farinha 0;
• 5 ovos;
• 150 gramas de parmesão ralado;
• 150 gramas de pecorino;
• 130 gramas de banha;
• pepe qb;
• venda qb;
• azeite extra virgem a gosto

Preparação

1. Primeiro, prepare o fermento dissolvendo o levedura No café com leite esquentar. Misture bem e despeje imediatamente a mistura em uma tigela com o farina. Misture bem e deixe crescer por 2 horas.
2. Depois disso, despeje 400 gramas em outra tigela farinaeu parmegiano, eu pecorino ralado e o Pepê.
3. Neste ponto, despeje a farinha sobre uma placa de massa e coloque a farinha no centro fermentoeis banha em pedaços ao redor e o ovo já bateu no meio.
4. Comece a amassar manualmente e continue amassando a mistura por cerca de dez minutos.
5. Mesclar o oferta e depois estenda ligeiramente a massa e dobre-a pacote‘ com as abas voltadas para o centro. Feche bem a tampa, coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha e deixe crescer por 2 horas.
6. Assim que o volume dobrar, asse sua Crescia em forno pré-aquecido estático no nível mais baixo a 160 graus por 40 minutos.
7. Passado o tempo necessário, aumente a temperatura para 170 graus e cozinhe por mais 10 minutos.
8. Por fim, retire a Crescia do forno e deixe esfriar antes de servir com carnes curadas e queijos.