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Creme suave, aveludado e sedoso, vou te contar o segredo!

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Creme suave, aveludado e sedoso, vou te contar o segredo!

O creme musselina é suave e aveludado, à base de creme pastelaria e manteiga. Quantas delícias podemos preparar com sua gula extrema? Tortas, pastéis, bolos, tortinhas e muito mais… e com colher? É irresistível!

Mergulhar um simples biscoito na sua consistência única, compacto e macio ao mesmo tempo é a coisa mais gostosa que você pode reservar para si, para se consolar, por exemplo, numa tarde chuvosa. Mas, no entanto, é preciso prepará-lo bem, ou pelo menos tentar.

Vamos descobri-los juntos e preparar o creme musselina mais sedoso de todos os tempos!

Vamos trabalhar, vamos começar!

Creme suave, aveludado e sedoso: ingredientes e preparo

Para esta receita você precisará de:

  • 500 ml em café com leite inteiro
  • 5 de gemas de ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 125 gr de açúcar
  • 45 gr de amido De arroz (ou amido de milho)
  • 1 raspa de limão biológico
  • 70 gr burro muito frio da geladeira

O procedimento

Antes de começar, coloque uma tigela no freezer. Esta medida permitir-nos-á reduzir imediatamente a temperatura do creme assim que estiver pronto e mantê-lo-á com muito brilho.

Nós derramamos o café com leite em uma panela, o extrato de baunilha e retire o entusiasmo de um limão orgânico com descascador de batata, sem envolver a parte branca amarga (albedo). Combinamos tudo na panela e levamos ao fogo baixo.

Enquanto fervemos o leite, em uma tigela trabalhamos as gemas com o amido de arroz e o açúcar. Misture imediatamente com um batedor manual. Quando obtivermos uma mistura lisa e homogênea, retire as cascas de limão do leite já quente e transfira para o recipiente, mexendo imediatamente. Colocamos tudo de volta na panela e continuamos misturando, raspando o fundo, para evitar a formação de grumos ou cristalização do açúcar.

Quando o creme estiver bem espesso, Deixe ferver por mais um minutoem seguida, retire-o do fogo e Vamos colocá-lo imediatamente na tigela que colocamos no freezer. E agora adicionamos a manteiga fria em pedaços e mexemos vigorosamente para distribuir uniformemente.

Coloque o filme em contato e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até a hora de servir.

Antes de banhar ou rechear uma sobremesa, vamos bater à mão: e aqui está o nosso creme sedoso!

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.