Creme suave, aveludado e sedoso, vou te contar o segredo!
O creme musselina é suave e aveludado, à base de creme pastelaria e manteiga. Quantas delícias podemos preparar com sua gula extrema? Tortas, pastéis, bolos, tortinhas e muito mais… e com colher? É irresistível!
Mergulhar um simples biscoito na sua consistência única, compacto e macio ao mesmo tempo é a coisa mais gostosa que você pode reservar para si, para se consolar, por exemplo, numa tarde chuvosa. Mas, no entanto, é preciso prepará-lo bem, ou pelo menos tentar.
Vamos descobri-los juntos e preparar o creme musselina mais sedoso de todos os tempos!
Vamos trabalhar, vamos começar!
Creme suave, aveludado e sedoso: ingredientes e preparo
Para esta receita você precisará de:
- 500 ml em café com leite inteiro
- 5 de gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 125 gr de açúcar
- 45 gr de amido De arroz (ou amido de milho)
- 1 raspa de limão biológico
- 70 gr burro muito frio da geladeira
O procedimento
Antes de começar, coloque uma tigela no freezer. Esta medida permitir-nos-á reduzir imediatamente a temperatura do creme assim que estiver pronto e mantê-lo-á com muito brilho.
Nós derramamos o café com leite em uma panela, o extrato de baunilha e retire o entusiasmo de um limão orgânico com descascador de batata, sem envolver a parte branca amarga (albedo). Combinamos tudo na panela e levamos ao fogo baixo.
Enquanto fervemos o leite, em uma tigela trabalhamos as gemas com o amido de arroz e o açúcar. Misture imediatamente com um batedor manual. Quando obtivermos uma mistura lisa e homogênea, retire as cascas de limão do leite já quente e transfira para o recipiente, mexendo imediatamente. Colocamos tudo de volta na panela e continuamos misturando, raspando o fundo, para evitar a formação de grumos ou cristalização do açúcar.
Quando o creme estiver bem espesso, Deixe ferver por mais um minutoem seguida, retire-o do fogo e Vamos colocá-lo imediatamente na tigela que colocamos no freezer. E agora adicionamos a manteiga fria em pedaços e mexemos vigorosamente para distribuir uniformemente.
Coloque o filme em contato e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou até a hora de servir.
Antes de banhar ou rechear uma sobremesa, vamos bater à mão: e aqui está o nosso creme sedoso!
Te espero na minha página do Facebook –
