Alguns alimentos podem ser apreciados pelos nossos entes queridos muito mais do que outros. Assim também, porque quando os preparei a família ficou emocionada e meu marido beijou minhas mãos. A carne que resulta desta receita é agradavelmente tenra e todos se lembrarão dela por muito tempo.

Em algumas famílias, a carne é parte obrigatória do jantar. Muitos pratos deliciosos são preparados a partir dele. Recomendo adicionar a seguinte receita à lista de pratos. O que o diferencia dos demais é o seu molho exclusivo. Quando você mergulha a carne nele, ela fica aveludada e bem macia.

Para preparar este molho, você precisa de raiz-forte ralada, caldo, creme e uma pequena lista de temperos. Porém, você deve escolher sua carne com muito cuidado. O ideal é um boneco de porco, que depois de coberto com molho de raiz-forte terá um sabor forte, mas uma estrutura delicada. Este prato pode ser servido de diversas maneiras. Sirvo com bolinhos de batata ou bolinhos cozidos no vapor, mas você também pode substituí-los por batatas clássicas.

Receita de lombo de porco ao molho de raiz-forte

Ingredientes:

  • 500 ml de caldo,
  • 2 lombinhos de porco,
  • 6 colheres de sopa de raiz-forte ralada,
  • 100 ml de creme 33%,
  • 2 folhas de louro,
  • 2 pimenta da Jamaica,
  • Sal e pimenta a gosto,
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo,
  • óleo para fritar.

Método de preparação:

  1. Corte o lombo em fatias ou pedaços menores. Coloque-os sobre uma tábua e amasse levemente com as mãos ou com um pilão.
  2. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e quando estiver bem quente frite a carne até dourar.
  3. Numa panela aqueça o caldo e acrescente a folha de louro e a pimenta da Jamaica.
  4. Coloque a carne assada no caldo e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. No final do tratamento térmico acrescente a raiz-forte, sal e pimenta a gosto e aqueça mais um pouco.
  5. Engrosse o molho com farinha misturada com um pouco de água. Em seguida, despeje o creme de leite, se necessário tempere tudo com temperos. O molho e a carne estão prontos para servir. Bom apetite!

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