Cozinhar o trigo para a pastiera napolitana é importante, mas há uma coisa a fazer: nunca pule esta etapa, você corre o risco de estragar tudo

Cozinhar o trigo para a pastiera napolitana é importante, cuidado, se não quer estragar nada não pule esta etapa!

A pastiera napolitana é uma das sobremesas típicas das férias da Páscoa, também é preparada noutras épocas do ano. Faltam poucos dias para a Páscoa e se você decidiu prepará-la também precisa saber de uma coisa.

Há um etapa fundamental que não pode ser ignorada, você corre o risco de estragar tudo, colocando à prova o sucesso da preparação da pastiera napolitana. Resta entender como cozinhar o trigo e qual etapa é muito importante e não deve ser omitida.

Cozinhar o trigo para a pastiera napolitana é uma etapa essencial

Cozinhar o trigo é uma etapa fundamental e deve ser feita de certa forma para evitar surpresas desagradáveis. Se você usar trigo cru, veja como proceder. Cozinhar o trigo é uma etapa complexa, se não for feito de uma determinada maneira, só assim ficará macio e macio e o resultado será uma pastiera napolitana ad hoc.

Se decidir usar trigo cozido então não tem problema, se preferir usar trigo cru há um esclarecimento a ser feito.

Nós recomendamos deixe de molho por 3 dias, trocando a água todos os dias. A fase de imersão garantirá um bom cozimento, após esta fase de imersão cozinhamos o trigo, a quantidade de água deve ser igual ao dobro do volume do trigo. Esta etapa é importante antes de cozinhar o grão.

Devemos deixar cozinhar por pelo menos 60 minutos, nunca virar e não cobrir completamente com a tampa. Só podemos provar no final do cozimento, se o trigo estiver macio desligamos, senão continuamos cozinhando mais um pouco. Escorra o trigo e deixe-o sobre um pano de algodão limpo e então podemos pesar para entender as doses necessárias para o preparo da pastiera de trigo.

Como adicioná-lo aos outros ingredientes?

O trigo cozido é adicionado aos demais ingredientes como leite, manteiga e cascas dos cítricos escolhidos, observe que a casca dos cítricos deve ser comestível! Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos em uma panela. Com uma colher de pau viramos sempre sem parar. Além disso, não aumente o fogo esperando terminar de cozinhar o trigo primeiro. Depois de terminado o cozimento retiramos as cascas dos cítricos e se preferir podemos misturar parte do trigo.