Todos podem cozinhar batatas – ou pelo menos você pensa assim! Mas há muitas coisas que você pode fazer de errado. Contaremos quais erros cometemos regularmente com esta excelente cerveja e como mantê-la fresca por muito tempo.
Os erros mais comuns que cometemos ao preparar batatas
Bem, eles são uma coisa boa – e tão universais. Ou como batata gratinada, purê de batata, batata frita ou assada no forno – esse caroço é um verdadeiro camaleão. Além disso, são super saudáveis e muito fáceis de preparar. Ou pelo menos você pensa assim. Mas não é tão simples. Porém, se você evitar dois ou três ossos pequenos, poderá preparar batatas perfeitas.
Erro Ä. 1: Assar batatas em papel alumínio
As boas e velhas batatas assadas são um clássico. É só embrulhar o tronco em papel alumínio, levar ao forno e pronto? Isso não é uma boa idéia. Assar em papel alumínio retém o calor, mas também retém a umidade. Além disso, a batata fica mais cozida do que assada. Isso pode fazer com que fique mole. Além disso, o preparo em si é muito mais demorado, pois a “tampa” deve primeiro ser aquecida antes que a própria batata possa ser cozida. Se quiser que a batata perfeita fique bem fofa e não ressecada, basta picar algumas vezes com o garfo, polvilhar com um pouco de sal, adicionar uma gota de azeite e levar ao forno sem papel alumínio. Você ainda pode usar papel alumínio para manter a batata assada aquecida.
Erro Ä. 2: Colocar batatas em água fervente
Colocamos macarrão, arroz ou quinoa na água fervente – até aqui fica claro e também totalmente correto. No entanto, parece um pouco diferente com as batatas. Devemos colocá-los em uma panela com água fria e deixar ferver. Por que? Se colocarmos as batatas em água já fervendo, elas amolecerão rapidamente por fora. No entanto, leva muito mais tempo até que todo o interior esteja cozido. O resultado? As batatas são moles por fora e duras por dentro. Portanto: Coloque as batatas em água fria antes de ferver. É assim que se mata dois coelhos com uma cajadada só: os tubérculos são cozidos com aquecimento uniforme e ficam prontos mais rápido, porque a água não precisa ser aquecida.
Erro Ä. 3: Maçãs e batatas? Não é uma boa combinação
As batatas devem ser sempre armazenadas em local seco, fresco e escuro. Dessa forma eles duram muito tempo. Até que encontram alguma fruta muito específica na geladeira ou na adega. Se colocarmos, por exemplo, maçãs, pêssegos ou ameixas perto do tubérculo, as ovelhas começarão a comer mais rápido. O culpado é o etileno contido nas frutas citadas. Este gás de cheiro adocicado é muito reativo e deteriora-se rapidamente quando entra em contato com batatas. Portanto, nunca devemos armazenar maçãs e batatas juntas.
Já reparou que as batatas que comprou recentemente ou que guarda há muito tempo na despensa começaram a estragar? É perigoso?
