Conhecemos a receita do melhor KETCHUP CASEIRO! É assim que o chef mais famoso prepara, sempre acrescenta um ingrediente, fica ótimo e dura 6 meses

Caseiro, ceroso e incrivelmente saboroso! Se você provar uma vez, não fará mais nada, este é realmente perfeito! Veja a receita preparada pelo chef mais famoso.

Você prefere produtos caseiros ou está apenas em busca de inspiração para aproveitar a colheita de tomate deste ano ou experimentar uma nova receita? Você está bem aqui! Se você já preparou a sopa e ainda tem tomates suficientes, é hora de uma sopa caseira honesta. É simples, rápido e saboroso, e as compras nunca vão igualar.

Se você ainda não se atreveu a começar a fazer ketchup caseiro, isso será moleza. Além disso, é adicionado um ingrediente incomum que você não encontrará na maioria das receitas de ketchup. E isso é uma pena! Acima de tudo, o ketchup é delicioso e tem o sabor certo. Você vai tentar?

Receita de ketchup caseiro segundo o chef Jamie Oliver

Matérias-primas:

• 1 cebola roxa grande, descascada e picada grosseiramente
• ½ cebola de erva-doce, aparada e picada grosseiramente, dá ao ketchup um sabor excelente
• 1 talo de aipo, aparado e picado grosseiramente
• azeite
• Pedaço de 5 cm de gengibre, descascado e picado grosseiramente
• 2 dentes de alho, descascados e fatiados
• ½ pimentão vermelho fresco, sem sementes e picado
• 1 maço de folhas e caules de manjericão fresco (30g)
• 1 colher de sementes de coentro
• 2 dentes
• 1 kg de tomate amarelo, laranja ou verde fatiado ou 500 g de tomate cereja ou ameixa cortado ao meio mais 500 g de tomate ameixa em lata
• 200 ml de vinagre de vinho tinto
• 70 g de açúcar mascavo fino

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Procedimento:

1) Coloque todos os legumes numa panela grande de fundo grosso com bastante azeite, gengibre, alho, malagueta, talos de manjericão, sementes de coentros e cravinho.

2) Tempere com uma colher de chá de pimenta preta e uma boa pitada de sal marinho. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos ou até ficar macio, mexendo de vez em quando.

3) Em seguida, adicione todos os tomates e 350 ml de água fria. Deixe ferver e cozinhe lentamente até reduzir o molho pela metade.

4) Adicione as folhas de manjericão e bata no processador de alimentos ou no liquidificador e passe duas vezes na peneira para deixar a mistura lisa e brilhante.

5) Despeje a mistura em uma panela limpa e acrescente o vinagre e o açúcar. Cozinhe até reduzir e engrossar até ficar com a consistência de ketchup de tomate.

6) Colocamos o ketchup através de um funil esterilizado em frascos esterilizados, fechamos bem e colocamos em local fresco e escuro ou na geladeira – deve durar seis meses. Servido com bife e batatas fritas.

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