Compota de pêssego Você pode obter um sabor mais suave e picante da compota de pêssego adicionando algumas pedras de pêssego aos copos.
Compotas de frutas
- Se você não sabe se o prato está pronto – cozido, coloque um pouco em um prato frio. Se a mistura endurecer, a panela deve ser retirada do fogão, caso contrário a mistura começará a ficar mais rala.
- A mudança de cor da geléia é influenciada pelo teor de açúcar da fruta e pelo armazenamento, portanto guarde a geléia em local escuro e fresco.
- Para evitar que os copos cheios de geléia quente quebrem, é necessário aquecer os copos em água quente antes de enchê-los. Também ajuda se colocarmos o copo sobre uma toalha úmida.
- Se for conservar morangos, acrescente algumas groselhas, ginjas ou ruibarbo, obterá um sabor excelente.
Eu sou de Malín e Černíc
- Processe essas frutas imediatamente, elas pegam mofo rapidamente.
- Não lave, apenas escolha com cuidado, os frutos perderão o aroma e o suco.
- Combine framboesas com damascos, pêssegos e nectarinas
- Amoras são adequadas para combinar com maçãs e cerejas.
Eu sou de Marhúľ
Se os damascos não estiverem suculentos o suficiente, experimente adicionar um pouco de espumante, vinho ou suco de uva, ficará ainda mais saboroso.
Você pode combinar cerejas com pêssegos, ameixas e frutas vermelhas.
Geléia de nectarina e pêssego
As cascas dessas frutas ficam marrons no suco preparado, mas um suco melhor pode ser obtido com as frutas descascadas.
Experimente uma combinação com damascos ou frutas vermelhas.
Bolo de passas
Antes de cozinhar, retire primeiro os talos com um garfo.
As groselhas combinam bem com cerejas ou alguns tipos de frutas vermelhas.
Abrindo copos
Os potes com marmelada, mel ou compota são mais fáceis de abrir se colocar um pouco de água quente na tampa.
Melhorando o sabor da geleia
Você pode melhorar o sabor e a aparência da geleia adicionando algumas nozes, frutas ou cascas de frutas cítricas durante o preparo. Com esse método, é preciso saber que o prazo de validade é reduzido pela metade. Para que a geleia chegue a todos os lugares, agite várias vezes o frasco que contém a geleia durante o armazenamento. Se estiver preparando geleia de abacaxi em combinação com maçã, melhore o sabor adicionando hortelã fresca. Porém, com este método, o prazo de validade mínimo da geleia é reduzido.
Marmelada cítrica
Quanto mais ácida a fruta, mais açúcar você adiciona ao processo de cozimento. Pressione ou corte em pedaços pequenos antes de preparar.
Suco de cereja
Misture antes de cozinhar, pois a água será mais fácil de espalhar e também terá melhor capacidade de gelificação.
Eu sou de ČuÄ riedok
Na hora de fechar coe um pouco dos caules, você vai conseguir mais suco, pois os próprios bagos não liberam muito suco.
Ao cozinhar, combine-os com framboesas ou maçãs.
Geléia de maçã e pêra
Você pode combiná-los com ameixas ou kiwi, obterá um sabor interessante.
eu dou esparsamente
Corrija adicionando um pouco de pão de gengibre ralado.
Geléia de ameixa
Vai durar mais e não vai mofar se assarmos em forno quente e depois polvilharmos com canela em pó.
A casca não ferve durante o cozimento, por isso é necessário retirar os caroços das ameixas e cortá-las em pequenos pedaços.
Combine-os com maçãs, especiarias natalinas (canela…) ou frutos silvestres selecionados.
Cozinhar geléia
Limpe o interior da panela com glicerina para que não se forme espuma ao cozinhar a geléia.
Dicas para fechar
- Na hora de fazer conservas, o melhor é usar frutas imaculadas; se a fruta estiver madura demais ou danificada, isso pode afetar o prazo de validade, a cor e o sabor das conservas. Porém, se você usar frutas maduras demais, adicione um pouco de ácido cítrico ao agente gelificante.
- Lave as frutas para cozinhar em um recipiente cheio de água. Ao lavar em água corrente, algumas frutas podem ser danificadas.
- Os pedúnculos dos frutos são retirados somente após a lavagem dos frutos, pois os frutos perderiam o suco e o aroma devido ao amadurecimento desnecessário.
- Você também pode usar frutas congeladas para gelificar.
- Se a fruta grudar no fundo do recipiente e ficar seca, regue com um pouco de água.
- Se quiser fazer suco de fruta de boa qualidade, não adicione mais do que um quilo de fruta em 5 a 6 litros de água. Como a fruta costuma ferver, use uma panela mais alta para cozinhar.
- Quanto mais você misturar a fruta, mais firme ficará o suco.
- Enquanto cozinha a geléia, retire a espuma da superfície, ela ficará mais clara.
- Ao selar as frutas, é necessário manter a temperatura de 75 a 100 graus. UM
- Verifique a temperatura da água ao fechar.
- Se encher o copo, bata para que a fruta assente melhor no fundo.
- Se tiver picles, coloque na geladeira, vai durar vários dias.
- Ao vedar, nunca utilize borrachas de vedação danificadas, pois elas não vedam bem.
