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Como substituir o sal na cozinha? 7 alternativas saudáveis

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Cozinhar sem sal? Impossível! Mas e se salgarmos demais? Felizmente, existem muitas ervas e temperos que podem substituir o sal, realçar o sabor dos alimentos e ao mesmo tempo trazer benefícios à saúde. Vamos dar uma olhada em alguns deles e descobrir suas propriedades incríveis.

Não dá para ficar sem sal, mas pode ser diferente: Como substituir o sal e melhorar sua saúde

O sal é um tempero básico em todas as cozinhas. Basta uma pitada e a comida fica muito melhor. Mas muitas pessoas usam muito. Se quer cozinhar de forma mais saudável e com menos sal, temos a solução para si. Procure usar outros temperos e ervas em vez do sal, que vão realçar o sabor dos alimentos e trazer benefícios à saúde.

Preparamos para você uma lista das sete melhores alternativas ao sal, que além de agregarem sabor aos alimentos, também são benéficas para a saúde. Você pode até cultivar alguns deles em casa!

Alho

O alho é um ótimo tempero que pode ser consumido sem aumentar o teor de sódio. Você pode usá-lo em molhos de tomate e marinadas, onde reduz a quantidade de sal e adiciona mais alho. Também é excelente em sopas e frituras. Além do sabor delicioso, é repleto de substâncias benéficas que apoiam a imunidade, reduzem a pressão arterial e melhoram a saúde do cérebro.

Suco e raspas de limão

As frutas cítricas, principalmente o suco e a casca do limão, são um excelente substituto do sal em algumas receitas. O suco de limão realça o sabor dos alimentos de forma semelhante ao sal, enquanto as raspas acrescentam um sabor cítrico ainda mais intenso. Da mesma forma, você pode usar limão e laranja.

Orégano

O orégano é uma erva que você pode cultivar facilmente em seu jardim. Tem um aroma distinto e sua quantidade excessiva pode adicionar um sabor amargo aos alimentos. É utilizado em muitos pratos mediterrâneos e acompanha bem carne de frango ou cavalo. O orégano contém antioxidantes e tem efeitos antiinflamatórios.

Tomilho

O tomilho é outra erva adequada para crescer no jardim, no vaso ou no parapeito da janela. Tem um sabor doce e distinto e combina melhor com carnes como frango, cavalo e carne bovina. É excelente em sopas, ensopados e até em ovos mexidos ou queijos frescos.

Pimenta preta da terra

A pimenta preta é parceira inseparável do sal na cozinha. Se quiser menos sal, basta adicionar mais pimenta. Acompanha bem sopas, assados, massas e outros pratos salgados. Você também pode experimentar pimenta branca, misturas de especiarias e alternativas como jalapeños, pimenta malagueta e pimenta caiena.

Corporal

A erva-doce tem um sabor doce-limão distinto com um leve toque amargo. Acompanha bem peixes, frango, salada de batata e pratos frios diversos. Contém vitaminas A e C e apoia a saúde do trato digestivo e dos rins.

Cúrcuma

A cúrcuma é conhecida por seus efeitos antiinflamatórios e pode ser um ótimo substituto do sal. Tem um sabor doce e ligeiramente picante e acompanha bem caril, sopas, carnes cozidas e legumes assados. Use-o junto com pimenta-do-reino, o que melhora sua absorção pelo organismo.

O sal é necessário?

O sal é o tempero mais utilizado, mas seu consumo excessivo pode levar a sérios problemas de saúde, como hipertensão, síndrome metabólica, doença renal crônica, doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Por isso, é importante usar menos sal e buscar alternativas que substituam o sal na alimentação e ao mesmo tempo apoiem a nossa saúde.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.