Como substituir a manteiga na panificação: 5 alternativas válidas – ninguém notará a substituição
Bateram os ovos, adicionaram açúcar, pegaram manteiga… mas não havia. Ah, tudo bem! Certamente existe uma alternativa à manteiga na cozinha.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro, contou como substituir a manteiga em produtos de panificação.
Óleos vegetais
Os óleos vegetais – azeitona, girassol, abóbora e linhaça – podem substituir a manteiga.
Se a receita pedir manteiga derretida, substitua pela mesma quantidade de óleo vegetal e, se precisar de pedaços, reduza a porção em um quarto.
Compota de maçã
As maçãs são fáceis de encontrar em qualquer cozinha. O purê sem açúcar dessas frutas confere maciez e acidez agradável aos produtos assados. Use-o estritamente na quantidade especificada na receita.
iogurte grego
Se a receita usar manteiga sólida em vez de manteiga derretida, substitua-a pela mesma quantidade de iogurte natural. Adicione mais um quarto de xícara de farinha para que a massa não fique muito líquida.
Banana
As bananas adicionam um sabor cremoso aos produtos assados. Substitua a manteiga da receita pela mesma quantidade de bananas maduras para fazer deliciosos biscoitos, bolos, tortas e muffins.
Requeijão cremoso
Por fim, você pode usar mascarpone, ricota, requeijão ou até mesmo requeijão normal na receita – você precisa da mesma quantidade indicada nas instruções de cozimento. Primeiro, passe a ricota e o requeijão por um pano de algodão para retirar o excesso de líquido.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
