Fazer cheesecakes sempre tem suas dificuldades, mas você pode contorná-las se quiser.
Alguns, por exemplo, preparam cheesecakes apenas com farinha, por acreditarem que simplesmente não têm opções alternativas.
A farinha, neste caso, funciona como um “sumidouro” de umidade, explica a cozinheira, especialista na área de culinária da publicação da rede BelNovosti.
Se o seu uso é justificado, então por que procurar um substituto? A pergunta parece lógica, mas nem tudo é tão simples: a farinha priva os cheesecakes de seu sabor e leveza especiais.
Como esse componente pode ser substituído?
Se você deseja obter cheesecakes saborosos, fofos, macios e suculentos, deve usar semolina comum em vez da farinha usual.
Ambos os ingredientes têm mecanismo de ação idêntico: a sêmola também elimina o excesso de líquido do requeijão.
Porém, a semolina não “obstrui” o sabor, o que ajuda o prato a manter a máxima qualidade. Portanto, para variar, vale tentar fazer cheesecakes com sêmola em vez de farinha.
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