Se quiser que a casca da banha salgada fique macia e macia, terá que ter o cuidado de escolher uma peça com essa casca – se for inicialmente dura, não será possível “amolecê-la”.
Mas mesmo a pele macia pode estragar-se facilmente, por isso a cozinheira, especialista da publicação da rede BelNovosti, disse-nos o que fazer e o que, pelo contrário, não deve fazer se quiser saborear o sabor da banha salgada com um apetitoso pele.
Erros ao salgar banha
Você não deve tentar ferver a pele na esperança de que fique mais macia. O tratamento térmico a que a pele é submetida prejudica a sua textura delicada.
Além disso, a maciez desejada será perdida se você passar óleo, fritar a pele ou secar de qualquer outra forma.
O que você precisa fazer para tornar a pele fácil de mastigar
Ao salgar a banha, tome cuidado para não salgar demais – depois que o sal tiver sido suficientemente absorvido, limpe bem o sal da pele.
Aliás, também vale a pena raspar a pele com uma faca, limpando-a, antes de salgar. Depois disso, deve ser enxaguado e seco com guardanapo.
Ao deixar um pedaço de banha salgar, coloque-o sobre a pele – assim com certeza não vai secar.
E mais uma nota que vai ajudar a evitar que todo o pedaço de banha junto com a pele fiquem salgados demais – não é recomendado o uso de sal fino para salgar.
Anteriormente chamamos, que pode ser adicionado a qualquer sopa.
