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Como saber se os ovos estão frescos? Esses métodos comprovados para determinar o frescor economizarão dinheiro ou possíveis problemas de saúde

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Se você esqueceu quando trouxe seus ovos cultivados em casa ou não tem certeza se os ovos com data marcada ainda estão bons, é hora de submetê-los a um dos testes simples. Assim:

não devem faltar em nenhuma cozinha. É um dos ingredientes mais utilizados na culinária e panificação. Você já se perguntou como descobrir se um ovo ainda está bom e fresco ou não? Embora os ovos comprados tenham prazo de validade, isso não significa necessariamente que após essa data eles estejam todos estragados e devam ser jogados fora.

Às vezes pode acontecer que nossos ovos caseiros fiquem mais tempo na geladeira e, se não tivermos a data marcada, fica difícil estimar se ainda estão frescos. Como não é possível ver pela cobertura superficial, pela casca, o que procurar ou como testar o frescor do ovo? Existem várias maneiras de fazer isso.

Maneiras comprovadas de determinar o frescor dos ovos

1. Imersão ovos dentro da água

Um método comprovado que muitos conhecem (mas muitos ainda não conhecem) é colocar um ovo em um copo d’água. Basta encher um copo ou tigela com água fria e colocar o ovo dentro.

Depois é só observar como o ovo se comporta – se ele cair no fundo do recipiente e ficar de lado, significa que está fresco e seguro para comer.

Se permanecer apoiado em uma das “pontas”, ou seja, na ponta mais arredondada ou pontiaguda, não estará mais tão fresco, mas ainda poderá ser usado. Isto também se aplica se o ovo não afundar completamente, mas estiver ligeiramente acima do fundo e sua extremidade arredondada estiver apontando para cima.

O sinal de que o ovo ultrapassou o prazo de validade é se ele flutuar no topo ou na superfície.

Por que isso está acontecendo?

Este teste baseia-se no fato de que o invólucro é semipermeável ao ar. Quanto mais velho o ovo, mais ar entra e faz com que o ovo flutue na superfície. Ovos estragados também liberam certos gases que causam inchaço.

2. Cheiro desagradável

Claro, um teste simples e eficaz para revelar a frescura de um ovo é o “teste do cheiro”. Um ovo estragado também se manifesta por um cheiro muito desagradável, que é praticamente impossível não sentir. Você descobrirá quando quebrar o ovo (geralmente você não consegue sentir o cheiro através da casca). Ovos saudáveis ​​e frescos não têm cheiro ou têm apenas um cheiro neutro.

DICA: Para evitar que todo o prato se estrague, é sempre mais seguro partir os ovos noutro local (por exemplo, num recipiente separado) e verificar primeiro se não cheiram. Muitos de nós já tivemos a experiência de estragar a comida que preparávamos adicionando um ovo podre e fedorento e tivemos que jogá-lo fora.

3. Consistência ovos

Quando você quebra um ovo fresco, a clara fica bem grossa e gruda na gema. Se, depois de quebrar um ovo, você notar que a clara ou mesmo a gema parece derreter, está mais fina ou aguada, geralmente é sinal de um ovo estragado e impróprio para consumo. Esse ovo muitas vezes pode cheirar mal.

4. Teste auditivo

Além do teste do olfato, a audição também pode nos alertar sobre o frescor de um ovo. Segure o ovo próximo ao ouvido e sacuda-o suavemente. Ovos bons ou frescos não fazem nenhum som, você não ouvirá nenhum “estalo” ou gorgolejar.

Se você ouvir o conteúdo do ovo sendo derramado ou espalhado dentro do ovo, provavelmente o ovo não está mais fresco.

Cuidado com ovos com casca rachada

É uma boa ideia fazer este teste no início. Uma casca rachada significa que se trata de um ovo potencialmente perigoso que não pode mais ser consumido. Principalmente com ovos comprados, você nunca sabe há quanto tempo essa rachadura está lá, então não pode ter certeza de nada. É melhor não consumir ovos danificados desta forma.

Se você puder determinar quando o ovo quebrou (por exemplo, se você carrega ovos caseiros frescos em uma cesta e descobre que alguns deles quebraram durante o transporte), é bom usar e consumir esse ovo imediatamente. Alternativamente, você pode quebrar o ovo e armazenar seu conteúdo em um recipiente bem fechado. Em qualquer caso, você deve usá-lo o mais rápido possível – no máximo em dois dias.

Você não verá ou sentirá o cheiro de salmonela

Embora possamos detectar alguns sinais de que o ovo não está em ordem com os métodos mencionados acima, não detectaremos tal salmonela. Portanto, do ponto de vista dos riscos à saúde, é recomendado não consumir ovos crus ou semi-crus. A este respeito, não é realmente uma boa ideia correr riscos, pois a salmonela pode causar muitos problemas.

E quando tivermos certeza de que os ovos estão bem, podemos preparar algo delicioso com eles:

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.