Muita gente adora carne estufada, pois o seu sabor é muito específico, rico e agradável.
Porém, no caso da carne bovina, existe o risco de ficar com pedaços excessivamente secos e pouco apetitosos.
Para evitar isso, recomenda-se seguir três regras simples, lembra a cozinheira, especialista em assuntos culinários da publicação da rede BelNovosti.
O que eles são?
Não tenha pressa para descongelar
É importante entender que na maioria dos casos a carne fica seca quando você tem pressa para descongelá-la. Não deixe um pedaço de carne congelada na cozinha nem coloque-o em um recipiente com água.
É melhor colocá-lo na prateleira da geladeira à noite.
Fatiamento
Pedaços grandes não cozinham bem e ficam secos. Portanto, deve-se escolher peças de tamanho médio para estufar. É melhor escolher o tamanho de uma noz como guia.
Processo de fritura
Vale lembrar que a carne bovina preparada em grandes lotes de uma só vez acabará sendo de má qualidade. Isso impede que a carne cozinhe adequadamente.
Lembre-se que mesmo para estufar a carne é primeiro frita em fogo alto até aparecer uma crosta.
Neste caso, a carne ficará perfeita.
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