Como preparar um pato realmente excelente? O segredo do pato perfeitamente crocante revelado, sem mel! Basta esfregar com este ingrediente
Você está procurando inspiração para cozinhar hoje? Escolha entre nossa ampla variedade de receitas para o seu pato favorito. Também lhe contaremos um truque, graças ao qual ficará sempre perfeitamente crocante!
O pato assado é muito apreciado aqui, principalmente no outono, que traz consigo também o popular ganso, e fazemos este prato delicioso quase durante todo o outono, mas também o apreciamos nas férias de Natal e pode ser servido de diversas formas. . O pato é excelente salgado, doce, com repolho, maçã e como acompanhamento o tradicional bolinho cozido no vapor ou
Seja qual for o acompanhamento escolhido, é importante apostar na carne para obter o resultado perfeito. Hoje temos para você alguns conselhos comprovados que você deve seguir ao preparar pato (ou ganso), bem como uma seleção de ótimas receitas.
Como preparar um pato perfeitamente crocante e com pele dourada?
Siga este procedimento e o resultado será fantástico:
1) A base é basear-se em matérias-primas de qualidade. É melhor escolher carne de um açougueiro ou criador certificado.
2) Você pode assar o frango inteiro ou cortá-lo em pedaços com antecedência.
3) Lave bem o pato, seque-o e salgue bem. Coloque um punhado de sal nas mãos e esfregue bem de cada lado, inclusive por dentro.
4) Coloque o pato salgado em uma tigela, tampe e leve à geladeira até o dia seguinte.
5) No segundo dia lave o pato, salgue levemente e apimente. Não usamos nenhuma mistura de especiarias, o sal clássico, um pouco de pimenta preta moída na hora e cominho são suficientes.
6) Vire o pato preparado de barriga para cima, cubra com um pouco de água e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1 hora. Depois de uma hora, vire o pato, acrescente um pouco mais de água se necessário e leve ao forno. Adaptamos o tempo de cozimento ao tamanho do pato – ou seja para 1 quilograma calculamos 1 hora de cozimento. Cerca de meia hora antes de cozinhar, pincele o pato com leite e deixe terminar de cozinhar. Muito leite ficará lindamente crocante e dourado
Como melhorar o pato assado?
O pato tem sabor e peso específicos, mas alguns ingredientes podem complementar seu sabor lindamente.
– em vez de água, use vinho tinto (por exemplo, porto) para servir
– para um aroma distinto, coloque maçãs, peras, laranjas ou alho na assadeira, por exemplo
– pincele o pato com mel ou xarope de bordo antes de cozinhar
Receitas de pato assado crocante
1. Pato assado com maçãs e passas
Uma excelente dica para o almoço de domingo que vai agradar a todos.
Matérias-primas:
- 1 pedaço de pato
- 3 maçãs
- 1 cebola
- 2 horasť passas
- 2dcl de vinho tinto
- 2PL querido
- um pouco de leite
- sal a gosto, pimenta preta moída, um pouco de cominho
A
Abordagem:
1) Lave bem o pato, salgue e deixe descansar na geladeira.
2) Lave bem novamente o pato e depois salgue, tempere, pincele com leite e transfira para o tabuleiro.
3) Disponha as cebolas às rodelas, as maçãs à volta do pato, acrescente as passas e cubra com o vinho.
4) Leve ao forno aquecido a 180 graus por aproximadamente 2 horas. Durante o cozimento, vire o pato e regue-o regularmente.
5) Antes de cozinhar pincele o pato com mel e deixe cozinhar até dourar.
6) Servimos o pato com šúlánky frito.
2. Pato assado com maçãs
Quem resistiria a um pato assado crocante acompanhado de maçãs assadas e repolho cozido no vapor no prato.
Precisamos de
- um pato
- 4 maçãs
- 10 dentes inteiros
- sal, cominho
- 1 cabeça pequena de repolho roxo
- 1 cebola
- 2 colheres de massa de porco
- 100 ml de vinho tinto
- 2 colheres de vinagre de maçã
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de farinha semi-grossa
A
Abordagem
1) Lave bem o pato, seque-o e salgue-o por dentro e por fora. Espete o cravo em uma maçã e coloque dentro do pato.
2) Corte as outras maçãs em oitavos e cubra o pato, que levamos ao forno e polvilhamos com cominhos.
3) Cubra o pato com água, tampe e leve ao forno aquecido a 160°C. Asse o pato em temperatura baixa por aproximadamente 2,5 horas, retirando ocasionalmente a gordura cozida e adicionando água.
4) Enquanto o pato assa, vamos preparar o repolho: frite uma cebola picadinha na banha, acrescente o repolho picado, que salgamos e apimentamos e cobrimos com um pouco de água. Assim, refogamos o repolho sob a tampa por cerca de 20 minutos. Despeje o vinho e cozinhe por mais 15 minutos. Por fim tempere o repolho com vinagre, açúcar, polvilhe com farinha e ferva tudo junto por mais 5 minutos.
5) Descubra o pato durante a última meia hora (3 horas no total) e termine de assar a uma temperatura de 190°C.
6) Retire o pato do forno e deixe-o repousar à temperatura ambiente durante cerca de 15 minutos. Asse as maçãs na massa restante no forno.
7) O pato em porções é servido com maçãs assadas, repolho cozido no vapor e um bom bolinho caseiro.
3. Pato assado lentamente com couve de vinho e locs caseiros:
Um almoço de domingo perfeito que toda a família pode desfrutar.
4. Pernas de pato assadas com couve doce
Almoço de domingo perfeito!
5. Pato assado com recheio
Pato crocante é uma delícia fantástica.
6. Pato com mel e maçã
Delicada carne de pato com aroma de outono, acrescida de maçã e mel.
7. Pato assado com couve roxa
Um clássico que todos amamos.
8. Pernas de pato assadas lentamente
A carne é excelente, a pele é crocante.
O ganso assado tradicional pode ser preparado igualmente saboroso e crocante:
