Uma das novas receitas é o lecho húngaro. O preparo despertou ainda mais a imaginação das donas de casa do que o caviar de berinjela.
Nem precisa verificar – os potes de lecho estão entre os primeiros a serem esvaziados no inverno, para que o preparo nunca estrague.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, contou como preparar o verdadeiro leczo húngaro.
Obrigatório:
- pimentão – 2,5 kg;
- suco de tomate – 1 litro;
- açúcar – 100 gr;
- óleo vegetal – 100 ml;
- sal (grosso) – 2 colheres de chá;
- páprica (moída) – 1 colher de chá;
- pimenta (moída) – 1 colher de chá;
- vinagre (9%) – 100 ml.
Como cozinhar
1. Para o lecho húngaro você precisa escolher a pimenta mais carnuda e suculenta. Retire o caule e as sementes e corte em meias argolas.
2. Pegue o suco de tomate ou dilua a pasta de tomate com água (500 ml de pasta por 600 ml de água), adicione azeite, vinagre, sal e açúcar, páprica e leve o molho para ferver.
3. Depois que a pasta ferver por alguns minutos, adicione os pimentões picados e cozinhe em fogo baixo por 7 a 10 minutos.
4. Despeje o lecho em potes esterilizados, feche as tampas, vire e deixe por 12 horas sob uma toalha.
Depois de esfriar, guarde-o em local escuro e fresco. Bom apetite!
Anteriormente, dissemos o que adicionar à água durante o cozimento.
